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Descrição / Sabor
Este kumquat é ligeiramente diferente daqueles que podem ser mais familiares na América do Norte. Os frutos têm cinco a sete centímetros de diâmetro e são mais redondos. A casca é fina e laranja ou ouro claro e cobre uma polpa alaranjada dividida em cinco a oito segmentos com algumas sementes. O sabor é doce e ácido, embora não exageradamente.
Estações / Disponibilidade
Os kumquats Fukushu estão disponíveis o ano todo, com alta temporada nos meses mais frios de inverno.
Fatos Atuais
Fukushu kumquat uma variedade grande e relativamente moderna de kumquat do Japão. Esta espécie, Fortunella obovata, tem um hábito de crescimento compacto e folhas brilhantes, o que a torna popular como cítrica ornamental. Embora a origem exata de Fukushus seja desconhecida, eles são considerados um híbrido aleatório de dois outros pais kumquat. Às vezes também é conhecido como kumquat Changshou.
Valor nutricional
Kumquats são ricos em vitamina C, juntamente com a maioria dos outros nutrientes essenciais, como vitamina A e potássio. As qualidades saudáveis dos kumquats os tornam bons alimentos antiinflamatórios e antimicrobianos.
Formulários
Ao contrário da maioria dos outros cítricos, os kumquats Fukushu podem ser comidos inteiros, incluindo a casca e as sementes. Eles são um ótimo lanche cru, mas também podem ser cozidos em geleia, marmelada ou assados. Eles também são bons complementos para saladas. Kumquats podem ser cristalizados ou em conserva inteiros. Os melhores frutos estarão livres de manchas. Eles devem ser armazenados na geladeira antes do uso.
Informações étnicas / culturais
Kumquats são parte de alguns remédios populares na Ásia Oriental, como o uso de kumquats salgados em conserva misturados com água quente para curar dores de garganta. Eles também fazem parte das comemorações do Ano Novo, como muitas variedades de frutas cítricas. No Vietnã, por exemplo, as árvores bonsai de kumquat são uma decoração comum de Ano Novo.
Geografia / História
Os kumquats são originários da China e do sul do Japão e são chamados de 'gam kats'. Em 1864, um colecionador de frutas cítricas inglês chamado Robert Fortune os trouxe da Ásia para a Europa e América do Norte. A classificação do gênero científico foi posteriormente alterada para Fortunella. Fukushus é um desenvolvimento japonês mais recente.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Juniper e Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Addison del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Antes | San Diego CA | 858-675-8505 |
| A Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Pastelaria Mil Flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Fukushu Kumquats. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Susan Can Cook | Marmelada de Fukushu Kumquat |
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