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Descrição / Sabor
Pimentas fatalii são vagens pequenas e delgadas, com média de 6 a 8 centímetros de comprimento e 1 a 3 centímetros de diâmetro, e têm uma forma cônica curva ou reta que se afila em um ponto distinto na extremidade não caule. A pele é profundamente enrugada e dobrada com uma aparência semirrugada e é cerosa, amadurecendo do verde ao amarelo brilhante quando madura. Abaixo da superfície, a polpa é fina, crocante e amarela, envolvendo uma cavidade central cheia de pequenas membranas e algumas sementes redondas e achatadas de cor creme. A pimenta Fatalii tem um sabor cítrico terroso e brilhante, com fortes notas de limão e lima. Além do sabor frutado, a pimenta também contém um calor intenso que começa no fundo da garganta e segue para a boca ao atingir seu pico de calor.
Estações / Disponibilidade
Pimentas Fatalii estão disponíveis no verão até o início do outono.
Fatos Atuais
A pimenta Fatalii, botanicamente classificada como Capsicum chinense, é uma variedade de herança africana que pertence à família Solanaceae ou erva-moura. Também conhecida como Fatalli, a pimenta Fatalii é uma variedade extremamente quente, variando de 125.000 a 325.000 SHU na escala de Scoville. Existem várias variações da pimenta do Chile Fatalii em tons de amarelo, branco e vermelho, com o amarelo sendo o mais prevalente nos mercados globais. As pimentas fatalii podem ser usadas em aplicações frescas, mas devido ao seu calor extremo, são mais comumente processadas em molhos quentes ou secas e moídas em um tempero para venda comercial.
Valor nutricional
A pimenta Fatalii é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a proteger o sistema imunológico. As pimentas também contêm uma quantidade muito elevada do composto químico conhecido como capsaicina, que ativa os receptores de dor em nosso corpo para sentir a sensação de queimação. A capsaicina demonstrou ter propriedades antiinflamatórias e faz com que o corpo libere endorfinas para neutralizar a dor percebida.
Formulários
As pimentas fatalii são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, ferver ou fritar. Quando crus, os pimentões podem ser misturados em marinadas, picados em molhos ou cortados em molhos. Os pimentões também podem ser cozidos com vegetais e carnes, picados e jogados em ensopados, sopas e caril, combinados com frutas para fazer geleia de pimenta e geleia, ou cozidos e puré para fazer molho picante líquido. O molho picante de pimenta chile Fatalii é um condimento popular que pode adicionar um tempero frutado e muito picante a qualquer prato. Pimentas fatalii também são comumente secas e moídas em pó. Depois de seco, ele pode ser usado para aquecer marinadas, temperos, molhos para churrasco, salsa e chutney. Pimentas fatalii combinam bem com abacate, lima, limão, laranja, manga, mamão, abacaxi, tomate, cebola, churrasco, frutos do mar, carnes grelhadas, tequila, mescal e cerveja. Os pimentões frescos vão durar por 1-2 semanas quando armazenados soltos inteiros e sem lavar em um saco plástico na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Nos Estados Unidos, as variedades de pimenta malagueta se tornaram um ingrediente popular na indústria de cerveja artesanal. Infundindo cervejas claras e escuras com pimentas chile como Fatalii, habanero, escorpião moruga e aji amarillo, as pimentas adicionam um sabor frutado e calor intenso à bebida para aprofundar a complexidade da cerveja. Os pimentões são normalmente sem sementes, fatiados e aquecidos durante o processo de fabricação da cerveja para quebrar o pimentão e liberar condimentos e sabores ideais. As cervejas artesanais com ingredientes incomuns, como pimentas, aumentaram de popularidade na última década e estão diversificando a experiência com bebidas. As cervejas picantes exclusivas podem ser apreciadas sozinhas ou podem ser consumidas com alimentos para realçar os sabores.
Geografia / História
As pimentas Fatalii são nativas da África Central e do Sul e foram criadas a partir de pimentas originalmente introduzidas na África pela América Central e do Sul no século 15 ou 16. Alguns especialistas acreditam que a pimenta Fatalii pode ser um parente precoce da pimenta naga ou bhut jolokia, outra variedade bem conhecida por seu nível de calor extremo. Acredita-se que as pimentas também sejam parentes próximas do habanero, compartilhando forma, sabor e aroma semelhantes. Hoje, a pimenta Fatalii pode ser encontrada em catálogos de sementes online para uso doméstico ou em produtores especializados nos Estados Unidos, Europa, África e Austrália.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Fatalii Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Picolés quentes | Molho De Pimenta Caseiro Bajan | |
| Chili Pepper Madness | Molho Quente Abacaxi-Manga-Fatalii |
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