| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Descrição / Sabor
As variedades de tomate Yellow Grape compartilham várias características comuns: são pequenas, brilhantes e de casca fina, com duas cavidades nas sementes, e são conhecidas por sua baixa acidez e sabores suaves e doces. As plantas do tomate são caracterizadas como determinadas ou indeterminadas: variedades determinadas, ou arbustivas, não precisam de poda e podem ser cultivadas com ou sem suporte. O fruto de determinadas plantas amadurece dentro de um período de tempo concentrado. Variedades indeterminadas ou escaláveis devem ser estaqueadas, treliçadas ou enjauladas e podadas para melhores resultados. O fruto de plantas indeterminadas amadurece por um longo período de tempo, como seu nome indica.
Estações / Disponibilidade
Os tomates Yellow Grape estão disponíveis durante o verão e no outono.
Fatos Atuais
Yellow Grape é o nome de marca dado aos tomates que sofreram mutação natural para uma forma oval, com um exterior amarelo. Sua coloração amarela se deve a um gene recessivo contido na composição genética do tomate. Graças a mutações que ocorrem naturalmente, como a forma semelhante a uma uva desses tomates, o pequeno tomate selvagem semelhante a uma baga evoluiu para milhares de variedades de tomates, cientificamente referidos como Lycopersicon esculentum ou Solanum lycopersicum, como debate sobre o botânico a classificação continua no mundo da horticultura. Existem dezenas de variedades de tomate Yellow Grape, tanto tradicionais quanto híbridas, como Lemon Fizz, Morning Sun e o lendário Hssiao His Hung Shih de Peiping, China.
Valor nutricional
Os tomates têm altos níveis de licopeno, um antioxidante natural, que pode reduzir as chances de desenvolver câncer de próstata, colorretal e estômago. Os tomates contêm uma grande quantidade de vitamina A e vitamina C, bem como vitamina B e potássio, o que os torna eficazes na redução dos níveis de colesterol e da pressão arterial. Portanto, incluir tomates em uma dieta balanceada pode ajudar a prevenir ataques cardíacos, derrames ou outros problemas relacionados ao coração.
Formulários
Os tomates Yellow Grape podem ser substituídos por tomates cereja em quase todas as receitas, embora seu sabor seja isolado, tornando-os ótimos para petiscar ou servir frescos em saladas. As frutas maduras podem ser cozidas e processadas para fazer compotas e geleias. Eles também podem ser usados em sopas, molhos e salsa. Combine tomates Yellow Grape com outros ingredientes da estação para obter o máximo de sabor do seu prato, já que frutas e vegetais requerem uma certa temperatura do solo e nível de luz solar para sintetizar os componentes do açúcar e do sabor. Como todas as variedades de tomates Grape, armazene os tomates Yellow Grape em temperatura ambiente até que estejam maduros, após o que a refrigeração pode retardar a deterioração.
Informações étnicas / culturais
O tomate uva é um híbrido de Taiwan e foi cultivado pela primeira vez na América do Norte em 1996. Andrew Chu, um agricultor de tomate em Manatee County, Flórida, importou sementes de tomate “Santa F1” e as transformou em um sucesso comercial. Ele introduziu pela primeira vez o nome de marca “Tomate Uva” em 1998. Em 2001, os tomates Uva estavam vendendo mais que os tomates cereja em seus mercados disponíveis na América do Norte.
Geografia / História
Todos os cultivares de tomate podem traçar sua herança até a costa da América do Sul, onde onze espécies de tomates selvagens vêm crescendo há milhões de anos. Os tomates cereja evoluíram de tomates selvagens e acredita-se que tenham sido as primeiras espécies domesticadas, cultivadas por fazendeiros mesoamericanos já em 700 DC. Não foi até o início de 1900 que os criadores de tomate relataram tomates ovais ou em forma de uva, caracterizados por uma constrição nas extremidades da fruta.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Encontro North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ketch Grill e torneiras | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Toca do Coelho | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Café Comunal | San Diego CA | |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Olivewood Gardens e Centro de Aprendizagem | National City CA | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Praia Imperial Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Tomate Cereja Uva Amarela. Um é mais fácil, três é mais difícil.
