Descrição / Sabor
Water Dropwort é um vegetal verde de caule longo que é considerado uma planta aquática. Possui caules finos e ocos que crescem até 100 centímetros de comprimento e folhas verdes que são oblongas a ovais com bordas serrilhadas. As delicadas flores brancas perfumadas da planta crescem em cachos achatados surgindo dos caules. Water Dropwort deixa gosto de tops de cenoura e aipo.
Estações / Disponibilidade
Water Dropwort está disponível nos meses de outono e inverno.
Fatos Atuais
Classificada botanicamente como Oenanthe javanica, a Water Dropwort é a única planta do gênero Oenanthe que não é tóxica. Muitas vezes é confundido com alguns de seus parentes venenosos, como a mortal cicuta, uma planta comum na Grã-Bretanha que causou muitas mortes acidentais. Todas as partes da Water Dropwort, desde os brotos até as raízes, são comestíveis e são muito apreciadas como um agente vegetal e aromatizante. Embora Water Dropwort seja uma planta de clima quente das áreas úmidas, é considerada um vegetal de clima frio e é mais comumente consumida no outono e inverno, quando seus brotos e folhas aparecem. Water Dropwort também é conhecido por outros nomes, como Seri no Japão e Minari na Coréia. Pode ser referido como agrião coreano, salsa japonesa e até aipo chinês, embora esses nomes pertençam a plantas completamente diferentes. Além de suas aplicações culinárias, a Water Dropwort pode ser usada como alimento para peixes (diz-se que os peixes koi, em particular, gostam de comer a planta) e como planta ornamental de filtração de água em tanques.
Valor nutricional
Water Dropwort é rico em vitaminas e minerais. Ele contém grandes quantidades de beta-caroteno, ferro e vitamina E. Ele também contém riboflavina, cálcio e proteínas. Suas folhas ricas em clorofila têm propriedades antigenotóxicas e antioxidantes e, portanto, podem ser altamente benéficas para a saúde geral.
Formulários
Water Dropwort é usado como uma erva aromatizante em sopas e ensopados. Tanto as folhas quanto os caules podem ser picados finamente e usados como cobertura em qualquer prato saboroso. Na Coréia, é comumente usado como condimento para kimchi e como vegetal no prato de pedra quente bibimbap e na sopa de peixe, Maeuntang. Water Dropwort pode ser refogado sozinho ou usado em pratos de macarrão ou macarrão. Adiciona excelente sabor a quiches, sanduíches e caçarolas. O Water Dropwort pode ser usado como substituto do agrião em receitas, pois oferece um crocante semelhante. Depois de colhida, a Water Dropwort tende a murchar. Guarde o Water Dropwort solto em um saco, na geladeira, onde ficará bom por alguns dias. Se a planta estiver disponível com as raízes intactas, coloque-as em um jarro com água e guarde na geladeira, onde podem durar mais.
Informações étnicas / culturais
Water Dropwort é considerado um vegetal importante em toda a Ásia. No Japão, é tão considerado um alimento que é mencionado em poemas do século VII ao VIII. Water Dropwort foi cultivado no Japão já em 750 DC e hoje ainda é um ingrediente favorito para sukiyaki. Também é usado em nana-kusa-gayu, ou mingau de arroz com sete ervas, um prato de mingau de arroz quente coberto com Water Dropwort e outras ervas como o henbit. Este prato simples de ano novo japonês é normalmente comido no dia 7 de janeiro no Japão e supostamente promove longevidade e saúde quando consumido nesta data específica. Diz-se que essa prática começou no início do século X. Water Dropwort também aparece em curas da medicina popular tradicional em todo o mundo. Em um texto japonês do século 17, Water Dropwort é listado como uma erva que ajuda a reduzir o calor corporal. Na Coréia, é considerado bom para o fígado. Em Papua-Nova Guiné, Water Dropwort é mastigado com gengibre selvagem e sal de cinza como um antídoto para o veneno esfregar as folhas na testa de alguém também pode aliviar as dores de cabeça. Por último, dizem que os nativos americanos usaram Water Dropwort para ajudar a dissolver pedras nos rins.
Geografia / História
Water Dropwort tem suas origens na Ásia e seu uso na China como uma erva remonta a 700 AC. Hoje, ela é encontrada no Sul, Sudeste e Leste da Ásia, do Paquistão às Filipinas, Taiwan e Japão. Também cresce em partes da Europa como a Itália, nas regiões tropicais da Austrália, bem como nas terras altas da Papua Nova Guiné, onde é um verde comum. Os imigrantes asiáticos provavelmente trouxeram a planta para a América do Norte, e ela foi encontrada naturalizada no extremo norte da Colúmbia Britânica. A erva aquática perene cresce bem em áreas úmidas e pantanosas em canais, pântanos, pastagens úmidas e ao longo de riachos. A planta de crescimento rápido prefere a semi-sombra.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Water Dropwort. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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