| Flora Bella Organics | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
A madeira de ameixa é uma madeira popular para fumar. Ele infunde um sabor suave de fumaça com uma pitada de doçura em carnes como porco, peixe e frango.
Estações / Disponibilidade
Lascas de madeira de ameixa estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As ameixas são uma fruta de caroço e membros da família Rosaceae e são classificadas no gênero Prunus, juntamente com pêssegos, cerejas, amêndoas e damascos. Existem três espécies de ameixas, japonesas (P. salicina) europeias (P. domestica) e americanas (P. americana). Os frutos variam em forma, tamanho, sabor e cor de acordo com a cultivar. As subespécies incluem Damsons, Bullace e Greengage. Todas as ameixas compartilham a mesma porcentagem de açúcares naturais, que é de 10%. No entanto, o melhoramento de frutas desde o século 19 aumentou o teor de açúcar nas cultivares de ameixa para atingir mais de 20%. A variedade de ameixa de referência é a ameixa Santa Rosa, uma ameixa japonesa desenvolvida na América por Luther Burbank em 1906. A maior prole das ameixas é talvez a pluot, um híbrido de ameixa-damasco criado para atender às demandas de paladares em evolução.
