Quiabo verde

Green Okra





Descrição / Sabor


O quiabo verde tem uma vagem em forma de torpedo, variando de 13 a 15 cm de comprimento, quando colhido maduro. As vagens são de cor verde limão claro, o seu exterior tem sulcos longitudinais. A pele pode frequentemente ser confusa a espinhosa, o que pode causar uma reação alérgica à pele sensível. A polpa apresenta uma membrana tenra e esponjosa com muitas pequenas sementes brancas. A quiabo é menos conhecida por seu sabor magro e mais por sua seiva pegajosa que cria a textura gelatinosa da polpa.

Estações / Disponibilidade


Quiabo está disponível o ano todo, com alta temporada durante os meses de verão.

Fatos Atuais


A quiabo verde é um membro da família da malva, juntamente com o algodão, o cacau e o hibisco. A planta de quiabo produz folhas largas em forma de carvalho com flores negras semelhantes a hibiscos amarelos e brancos. Os frutos brotam em padrões verticais a partir do caule da planta. O sinal de floração de uma planta indica que os frutos se desenvolverão rapidamente em 3-5 dias. Os frutos novos devem ser colhidos diariamente, pois sabe-se que os frutos crescem tão rápido que você quase pode vê-los crescendo diante de seus olhos. Uma planta pode produzir até 100 quiabo. A quiabo deixada no caule por muito tempo se tornará dura e essencialmente imprópria para uso. A quiabo é cultivada para ser consumida na hora, mas também tem muitas outras finalidades. As plantas de quiabo são cultivadas comercialmente para fazer decapagem e enlatamento, sozinhas ou como ingrediente de sopa enlatada, enquanto as sementes também são colhidas para fazer óleo e, em algumas culturas, são moídas e usadas como substituto ou suplemento do café.

Valor nutricional


As vagens de quiabo são uma boa fonte de fibra alimentar e uma substância mucilagem que ajuda a facilitar a digestão. Quiabo é semelhante a frutas Kiwi com grandes quantidades de vitaminas K e C, manganês e folato.

Formulários


Com quiabo, a colheita de frutas tenras e jovens e o conhecimento de como cozinhá-los são dois ingredientes essenciais. O quiabo, historicamente, não é comido sozinho, mas sim combinado em uma infinidade de receitas ao lado de ingredientes com sabores complexos e arrojados e texturas variadas. A quiabo é mais frequentemente usada como ingrediente de sopa ou guisado, embora suas texturas e sabores sejam realmente realçados quando frita e grelhada. A quiabo combina bem com manjericão, bacon, folhas de beterraba, manteiga, creme, alho, presunto, limão, couve, cebola, salsa, azeite, legumes em conserva, pimenta malagueta e pimenta, páprica, tomate e nabo.

Geografia / História


Quiabo é nativo do que é conhecido como o centro abissínio de origem das plantas cultivadas. Esta região inclui a atual Etiópia e a área montanhosa da Eritreia. Historicamente, houve pouco contato com esta região, portanto, havia evidências documentadas limitadas e especulativas sobre sua antiga relevância agrícola ou como foi distribuída por toda a África. Foi durante o século 12 que o quiabo foi transportado do Egito para a Arábia através do Mar Vermelho. Em seguida, foi adaptado para todo o Mediterrâneo e para o leste da Ásia. Quiabo chegou ao Novo Mundo pela rota comercial triangular, chegando ao Brasil no século 17 vindo da África. Colonos franceses trouxeram as primeiras sementes de quiabo para a América na Louisiana, um precursor do quiabo que se estabeleceu como ingrediente predominante na culinária sul-americana. Quiabo é uma cultura de estação quente, requer pleno sol e pode até tolerar pouca chuva ou irrigação. Como muitas culturas, o quiabo prefere ser plantado ao lado de plantas específicas. Plantas companheiras incluem manjericão, pepino, berinjela, melão, pimentão e ervilhas.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
The Bier Garden Encinitas, CA 760-632-2437
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Destilando você e seu (cozinha) San Diego CA 214-693-6619
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego CA 619-795-9463
Praça de São Paulo Chula Vista CA 619-788-8570
Bebidas Paradise Point Resort Bar San Diego CA 858-490-6363
Grapefruit Grill Solana Beach CA 858-792-9090
Jimmy O's Del Mar CA 858-350-3732
mundo San Diego CA 619-955-5750
Clube universitário San Diego CA 619-234-5200
Pete's Premade Paleo San Diego CA 770-359-8274
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Coast Catering Escondido CA 619-295-3173

Ideias de Receitas


Receitas que incluem quiabo verde. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Tomate curativo Quiabo em um cobertor
Mordidas imaculadas Sopa de Quiabo Africana
Correndo para a cozinha Bolos de fubá de quiabo com molho de iogurte de limão e coentro
Sweet T faz três Quiabo Frito Sem Glúten
Pratos para meninos do sul Quiabo Amigo com Molho de Ervas com Leitelho-Leite
Adicionar um beliscão Quiabo Grelhado
Xarope e biscoitos Bolinhos Quiabo Jalapeno
Yasmeen Health Nut Quiabo Fries
Steele House Kitchen Quiabo Assada com Manteiga de Alho
Fidelidade Alimentar Salada de couve e quiabo
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Cozinha vegana sem gordura Quiabo Masala Assada
Cozinha picante do sul Southern Fried Quiabo
Alguns atalhos Quiabo frito
The Endless Meal Misture Quiabo Frita com Alho, Pimenta e Limão
Jantar, depois sobremesa Southern Fried Quiabo
Nutrição Marisa Moore Quiabo Assada Picante com Molho de Amendoim
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