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Descrição / Sabor
As peras Packham são de tamanho médio a grande e de formato irregular, com um fundo largo e bulboso que se estreita para um pescoço arredondado menor com um caule fino marrom escuro. Semelhante em aparência a uma pêra bartlett, a casca se transforma de verde para amarelo claro quando madura e é coberta por manchas ruivas, lenticelas proeminentes e pequenas saliências lisas. A polpa é branca a marfim e tem grãos finos, úmidos e macios, envolvendo um núcleo central com algumas sementes marrom-pretas. Quando maduras, as peras Packham são suculentas e cremosas com um sabor doce e aromático.
Estações / Disponibilidade
As peras Packham estão disponíveis da primavera ao inverno no hemisfério norte, e do outono à primavera no hemisfério sul.
Fatos Atuais
As peras Packham, botanicamente classificadas como Pyrus communis, são uma variedade australiana que são membros da família Rosaceae junto com damascos e maçãs. Também conhecidas como Packham’s Triumph, as peras Packham são um cruzamento entre duas peras inglesas, um williams ’bon chrétien, mais comumente conhecido como um bartlett nos Estados Unidos, e um uvedale st. pera germain. As peras Packham receberam o nome de seu criador Charles Packham e foram criadas com a intenção de desenvolver uma variedade de maturação tardia. As peras Packham têm uma temporada muito longa e são conhecidas por seu sabor doce e consistência macia.
Valor nutricional
As peras Packham são uma excelente fonte de vitamina C e fibra alimentar.
Formulários
As peras Packham são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar ou escaldar. Eles podem ser servidos frescos, imediatamente como um lanche, fatiados e misturados em saladas de folhas verdes, jogados em salada de frutas ou macarrão, em camadas em tábuas de queijo com nozes e outras frutas, misturados em smoothies ou fatiados sobre sorvete de baunilha . Eles também podem ser escaldados em vinho tinto, escaldados em manteiga, açúcar mascavo e canela, ou regados com mel e assados até caramelizarem. As peras packham complementam a rúcula, a couve, os queijos como brie, blue, gorgonzola ou parmesão, porco, nozes, pinhões, uvas e vinagre balsâmico branco. Eles vão durar 3-8 dias quando armazenados em temperatura ambiente e vão durar várias semanas quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As peras Packham foram desenvolvidas em Molong, uma cidade de New South Wales. Hoje a cidade deixou de cultivar peras em pomares como fonte de renda, mas os habitantes da cidade ainda se orgulham da notoriedade global de suas peras e desenvolveram vários eventos para continuar a celebração e conscientização da pêra doce. A Molong Historical Society realizou eventos como eventos de arrecadação de fundos para culinária e fins de semana de herança cultural para promover as peras Packham e incentivar os turistas a visitar a cidade para aprender sobre a variedade.
Geografia / História
As peras Packham foram originalmente desenvolvidas em Molong, uma cidade em New South Wales, Austrália em 1896 por Charles Packham. Hoje, as peras Packham são cultivadas principalmente no hemisfério sul, incluindo Austrália, Chile, Argentina e África do Sul, e são enviadas para todo o mundo. Eles também podem ser encontrados em hortas caseiras e em mercados de produtores selecionados nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Packham Pears. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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