Ameixas Borgonha

Burgundy Plums





Podcasts
Buzz Food: História das Ameixas Ouço
Fábula Alimentar: Ameixas Ouço

Produtor
Andys Orchard

Descrição / Sabor


A ameixa da Borgonha são frutos de tamanho médio, medindo em média 4 centímetros de diâmetro, com casca de cor vermelha intensa a marrom. As ameixas rechonchudas são muito redondas e ligeiramente em forma de coração, com a sutura vertical característica indo do caule às pontas. Eles têm uma carne firme, vermelho-sangue, com uma textura crocante e suculenta. As ameixas da Borgonha são semi-freestone, de modo que a polpa adere apenas ligeiramente ao caroço central. Eles oferecem um sabor levemente doce, sem acidez.

Estações / Disponibilidade


Ameixas da Borgonha estão disponíveis nos meses de verão.

Fatos Atuais


A ameixa da Borgonha é considerada uma ameixa 'sanguínea' de meia estação e é uma cultivar chamada Prunus salicina, também conhecida como ameixa japonesa. Eles estão relacionados a outras ameixas japonesas conhecidas, como a santa rosa e o coração de elefante. Eles crescem melhor em climas mais quentes e são uma das poucas variedades auto-férteis, tornando-os árvores frutíferas de caroço altamente desejáveis ​​para o plantio em jardins de quintal. As ameixas da Borgonha obtiveram pontuação máxima em um teste de sabor do Dave Wilson Nursery, um dos maiores produtores atacadistas de árvores frutíferas dos Estados Unidos.

Valor nutricional


As ameixas cor de vinho são uma boa fonte de vitaminas C, K e A, cobre e fibra alimentar. Eles também são uma fonte de vitaminas do complexo B, incluindo folato, potássio e os minerais manganês, magnésio, flúor, fósforo e ferro. As ameixas vermelhas da Borgonha são uma boa fonte de fenóis e fitonutrientes como as antocianinas, oferecendo altos níveis de antioxidantes.

Formulários


As ameixas da Borgonha podem ser comidas cruas ou cozidas. As ameixas precisam ser lavadas e secas antes de usar. As ameixas fatiadas podem ser saboreadas frescas como estão ou adicionadas a saladas verdes ou de frutas. Os frutos de polpa vermelha podem ser assados ​​em tortas, tortas, scones ou muffins, ou transformados em chutneys, molhos ou reduções. Também podem ser usados ​​em receitas salgadas e acompanhar bem com carne de porco e carnes de caça. As ameixas cor de vinho são recomendadas para fazer geleias ou conservas. Guarde as ameixas da Borgonha em temperatura ambiente até a maturação e leve à geladeira por até 5 dias.

Informações étnicas / culturais


As ameixas japonesas da Borgonha aparecem em uma edição limitada feita por Inna Jam de Emeryville, Califórnia. As ameixas da Borgonha para sua geleia são cultivadas no vizinho Vale Central, perto de Andy’s Orchard.

Geografia / História


As ameixas da Borgonha são provavelmente descendentes da primeira ameixa de sangue, a ameixa satsuma, que foi importada para os Estados Unidos por Luther Burbank em 1885. Burbank foi responsável por centenas de cruzamentos feitos com a ameixa satsuma de carne vermelha. As ameixas da Borgonha eram um cruzamento natural entre a ameixa mariposa de polpa vermelha e a ameixa eldorado desenvolvida em Burbank. Eles foram descobertos crescendo em um pomar ao sul de Fresno, Califórnia, em 1970. Apesar de serem considerados pequenos demais para o mercado comercial, eles eram populares entre os cultivadores domésticos e os aficionados por ameixas. As ameixas da Borgonha crescem melhor em áreas com invernos secos e amenos, como no sudoeste dos Estados Unidos e na Califórnia. Os frutos mantêm-se bem na árvore, o que prolonga a sua disponibilidade até quase o fim do verão. As árvores são vendidas principalmente por meio de viveiros e vendedores on-line e provavelmente são vistas em mercados de produtores no oeste e sudoeste dos Estados Unidos e em uma extensão muito limitada no norte da Geórgia.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem ameixas da Borgonha. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Pistas - Cultivando um Sistema Alimentar Saudável Burgundy Plum e Ginger Jam
The Castaway Kitchen Frango com ameixa e presunto

Compartilhado Recentemente


Pessoas compartilharam ameixas da Borgonha usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .

O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.

Compartilhe Pic 56373 Produto Especializado Produto Especializado
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 230 dias atrás, 23/07/20
Comentários do participante: Ok. Esta ameixa é ridiculamente boa. Carne corada com notas de especiarias quentes!

Compartilhe Pic 51896 mercado de domingo do sul de Jacarta PertoJacarta, Jakarta Capital Region, Indonésia
Cerca de 541 dias atrás, 15/09/19
Comentários de Sharer: Plums at Pasar Minggu, South Jakarta

Compartilhe Pic 50382 Green String Farm Green String Farm
3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954
707-778-7500 PertoPetaluma, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 596 dias atrás, 23/07/19

Compartilhe Pic 49692 Virginia Park Farmer's Market Produtos de primeira linha de Kens NearSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 606 dias atrás, 13/07/19

Publicações Populares