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Descrição / Sabor
As maçãs Yellow Bellflower, como o nome sugere, têm um tom delicado de amarelo-limão, com algumas manchas vermelho-alaranjadas nas laterais das frutas que crescem em direção ao sol na árvore grande e vigorosa. São de médio a grande porte, com formato oblongo e cônico. A polpa é branca ou de cor creme e de grão fino. O sabor é aromático, mudando de uma acidez no início da temporada para uma doçura suave no final da temporada e após armazenamento.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Bellflower amarelas estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
As maçãs Yellow Bellflower são uma antiga variedade de Malus domestica da América colonial, embora sua origem exata seja desconhecida. Eles já foram conhecidos e usados para fazer sidra, uma prática muito comum nos séculos anteriores na América. Às vezes é chamado de Lady Washington ou Lincoln Pippin.
Valor nutricional
A maçã é um complemento saudável à dieta alimentar, com poucas calorias e pouco sódio e gordura. Eles têm muita fibra dietética, que ajuda na digestão, vitamina B e vitamina C. Eles também têm quantidades menores de boro, bom para os ossos, junto com antioxidantes e fitoquímicos, úteis na prevenção de várias doenças crônicas.
Formulários
Os Bellflowers são conhecidos como boas maçãs para sidra, devido ao seu alto teor de açúcar, que fermenta a 6% ABV em álcool. Eles também são uma excelente variedade para cozinhar - são particularmente bons para maçãs assadas e compota de maçã. A doçura complexa de Bellflowers amarelos vai bem com especiarias tradicionais de cozimento, como canela, noz-moscada e cravo. Sua qualidade como maçã de sobremesa aumenta com o passar da temporada, pois o sabor de Bellflower Amarelo é mais doce e desenvolvido. Eles podem ser armazenados por até dois meses em um local fresco e seco, embora eles se machuquem facilmente, portanto, deve-se ter cuidado ao movê-los.
Informações étnicas / culturais
As maçãs Yellow Bellflower são um excelente exemplo de uma antiga variedade americana cujas origens se perderam nos mistérios do tempo. Até o seu nome é um mistério, embora possa ser simplesmente que esta maçã se assemelha a um sino pendurado na sua árvore.
Geografia / História
Ninguém conhece a verdadeira história do Bellflower Amarelo, desde que foi cultivado pela primeira vez há muito tempo. Há uma referência a esta maçã de 1817, que descreve uma velha árvore em Burlington, New Jersey, sugerindo que a variedade já havia se estabelecido na área há bastante tempo. É mais comum pensar que o Yellow Bellflower se originou perto de Crosswicks, New Jersey, por volta de 1700. A maçã foi cultivada mais amplamente na Nova Inglaterra após 1850 e foi trazida da costa leste para o oeste no século XIX. Há rumores de que a Yellow Bellflower é a mãe de Red Delicious.
