Descrição / Sabor
White Horehound distingue-se por suas pequenas folhas tingidas de verde e prata. Também conhecido como marroio-comum, o marroio-branco produz folhas com aroma oceânico com notas de salinidade. O sabor é amadeirado, tânico e ligeiramente amargo. O amargor atua como um mecanismo de defesa natural, frustrando muitos animais por causa de seu sabor forte. É, no entanto, um alimento básico em dietas de gado de roaming, especialmente ovelhas. O pastejo intensivo, na verdade, abre o terreno para um maior crescimento das plantas do Horehound Branco, aumentando sua capacidade de prosperar na natureza.
Estações / Disponibilidade
O marroio-branco pode ser encontrado crescendo o ano todo.
Fatos Atuais
White Horehound, também conhecido como Horehound comum e nome botânico, Marrubium vulgare, é um membro da família Lamiaceae (mint). O marroio-branco é um perene herbáceo de estação fria que não deve ser confundido com o marroio-negro ou o marroio-d'água. Seu nome de raiz, hore é uma referência à sua característica física, pois é coberto por uma penugem de seda cabeluda. Embora seja forrageada principalmente por sua folhagem, ela também produz flores na primavera e frutos no final do outono. Os frutos, que contêm as sementes da planta, caem no solo e dispersam as sementes, que são as únicas responsáveis pela reprodução da planta. As sementes do marroio-branco podem permanecer no solo por até dez anos e ainda germinar novas plantas.
Valor nutricional
Desde o antigo Egito, o Horehound Branco tem sido usado como expectorante. White Horehound tem sido usado para tratar problemas respiratórios em medicamentos ayurvédicos, nativos americanos e aborígenes australianos. Há evidências iniciais promissoras que favorecem o uso do marroio-branco como agente hipoglicemiante para diabetes e como analgésico não opioide.
Formulários
White Horehound é considerada uma planta de sabor frio, o que significa que pode cortar a riqueza da gordura e resistir a ingredientes picantes e quentes. Pode ser usado fresco ou seco para aplicações salgadas e doces. Pode ser misturado e usado como ingrediente complementar em coquetéis, chás e molhos. Também pode ser usado em molhos ou cremes para frutos do mar e preparações de caça. Folhas rasgadas adicionam profundidade e frescor a frutas e saladas verdes. Combine com outras ervas aromáticas em molhos à base de ervas, como pesto ou salsa verde (uma combinação de ervas brilhantes como hortelã, salsa, tomilho junto com alho e azeite). Outros ingredientes de cortesia incluem maçãs, damascos, bacon, cordeiro, vieiras, peixes brancos em flocos, rúcula, alface amanteigada, grão de bico, tomates, queijos quebradiços como queijo feta e especiarias terrosas como cominho e cardamomo. Cooking White Horehound diluirá seus compostos aromáticos.
Informações étnicas / culturais
Horehound branco tem sido historicamente usado para fazer pastilhas para a tosse e também era vendido como bastões de bala chamados de 'doces de longa vida'.
Geografia / História
White Horehound é nativo da Eurásia e se naturalizou em todo o mundo em todos os hemisférios. White Horehound é um cultivador agressivo e expande o alcance durante condições de seca. Muitas vezes é rotulado como uma erva daninha nociva. Uma vez estabelecido, ele supera a vegetação nativa e se forma densamente em pastagens anuais. O Horehound Branco prospera na ausência de outra vegetação competindo por nutrientes e recursos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Marroio Branco. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Frugalmente Sustentável | Lozenges Horehound | |
| Savoy Stomp | Coquetel de Rock e Centeio com Amargos de Horehound de Homeade |
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