Descrição / Sabor
Mountain Tea é uma planta de baixo crescimento que consiste em folhas curtas e muitas flores pequenas presas a caules longos e delgados. As folhas e caules são verdes prateados com uma textura felpuda e aveludada e as folhas são lanceoladas a ovaladas. Existem também folhas menores cobrindo a base das flores, conhecidas como brácteas, que são verdes com pontas pontiagudas. As flores crescem verticalmente ao longo dos caules e são amarelo claro, aromáticas e compactas. A planta inteira é comestível, incluindo flores, caules e folhas, e pode ser usada fresca ou seca em chás. Mountain Tea tem um sabor suave, doce, terroso e floral que lembra uma mistura de menta, camomila e frutas cítricas.
Estações / Disponibilidade
O chá fresco da montanha é colhido no verão e a versão seca está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Mountain Tea é uma erva perene que cresce entre 15-40 centímetros de altura e pertence ao gênero Sideritis, botanicamente uma parte da família Lamiaceae ou hortelã. Crescendo selvagem ao longo das encostas rochosas do sul da Europa em altitudes de mais de novecentos metros, Mountain Tea é colhido à mão e tem sido usado como um remédio de ervas tradicional desde os tempos antigos. Também conhecido como Ironwort, Chá do Pastor, Chá dos Deuses, Chá dos Titãs, Tsai Tou Vou Nou, Chá da Montanha, Malotira, Chá Olympos e Chá Parnassos, existem mais de dezessete variedades diferentes de Chá da Montanha comumente colhidas do selvagem e Sideritis raeseri é a única variedade também a ser cultivada em pequena escala. Favorecido por seu sabor doce e terroso e altas propriedades nutricionais, Mountain Tea é predominantemente usado em chá, e as folhas, flores e caules podem ser usados frescos ou secos para preparar a infusão medicinal.
Valor nutricional
Mountain Tea é uma excelente fonte de ferro, vitamina C, antioxidantes e óleos essenciais.
Formulários
Mountain Tea pode ser utilizado fresco, mas é mais comumente seco e usado para fazer um chá de ervas. As folhas, flores e caules secos podem ser vendidos inteiros em cachos, amarrados com um barbante, ou podem ser levemente amassados, embalados e vendidos como um chá de folhas soltas. Depois de preparado, o chá sem cafeína tem um sabor muito suave que combina bem com mel, lavanda, limão, canela e camomila. Quando colhido fresco, as folhas e caules devem ser usados imediatamente para melhor sabor e, quando seco, o Mountain Tea pode durar 1-3 anos quando mantido em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
Na Grécia, o Mountain Tea tem uma longa história de uso medicinal e é conhecido por muitos nomes locais diferentes, de acordo com a região e montanha em que é cultivado. A palavra Sideritis, que é o gênero da erva, se traduz em ferro em grego e acredita-se que seja derivada da semelhança da planta com a forma de uma lança e de sua capacidade de ajudar a curar feridas de armas de ferro durante a idade média. Mountain Tea também é conhecido como Shepherd’s Tea, já que os pastores costumavam preparar a erva para fazer chá enquanto cuidavam de seus animais nas montanhas. Nos dias modernos, Mountain Tea está profundamente enraizado na tradição oral, e muitos habitantes locais são ensinados por suas avós a usar o chá como um remédio diário para resfriados, gripes, congestão, ansiedade, bem-estar geral e como um reforço natural da imunidade.
Geografia / História
Mountain Tea é nativo do sul da Europa e tem crescido selvagem desde os tempos antigos. A erva cresce em pouco ou nenhum solo ao longo de encostas rochosas em climas quentes e secos e é encontrada em altitudes muito elevadas, mas também é cultivada em pequena escala para uso comercial e cultivada em jardins de quintal como um remédio caseiro natural. Hoje o chá da montanha é encontrado crescendo selvagem na Grécia, Albânia, Espanha, Turquia, Bulgária, Macedônia e Kosovo. Quando transformado em chá, pode ser encontrado em farmácias, lojas de ervas e supermercados na Europa e também é vendido online para vendas na América do Norte, Ásia, América do Sul e Austrália.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Mountain Tea. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Limão e Azeitonas | Chá da Montanha Grega |
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