Descrição / Sabor
As folhas vermelhas de ti são de tamanho médio a grande e são estreitas, lanceoladas ou elípticas, tendo em média 30-60 centímetros de comprimento e 5-10 centímetros de largura. As folhas lisas e brilhantes variam em cor do rosa brilhante ao profundo bordô e podem ter manchas de laranja e amarelo. A cor da maioria das variedades tintas torna-se mais intensa quando exposta ao sol, adquirindo uma tonalidade mais escura e vibrante. As folhas vermelhas de ti também têm uma nervura central proeminente na parte inferior que percorre todo o comprimento da folha. Quando usado como um invólucro em preparações cozidas, as folhas de ti vermelho conferem um sabor suave de grama.
Estações / Disponibilidade
Folhas vermelhas de ti estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Folhas vermelhas de ti, botanicamente classificadas como Cordyline fruticosa, crescem em um arbusto perene e são membros da família Asparagaceae, ou aspargo. Também conhecida como planta havaiana da boa sorte, folhas Ki, lírio de palmeira, Lauti, 'Auti e palmeira repolho, as folhas de ti vermelho são encontradas mais proeminentemente nas ilhas havaianas, onde são usadas em preparações culinárias, para paisagens e como ornamentos decorativos finalidades.
Valor nutricional
As folhas de ti vermelho não são comumente consumidas, mas quando fervidas e usadas como chá, acredita-se que ajudem a reduzir a tensão muscular e a congestão torácica.
Formulários
As folhas de Ti são um alimento básico na cultura havaiana e polinésia, onde foram usadas não apenas por seus atributos culinários, mas como material para roupas, construção e para fins ornamentais. Folhas de ti são usadas para construir colares, sandálias e saias de hula e até mesmo para fazer xícaras, telhados e tapetes de serviço. Eles também são usados com outras plantas tropicais em decorações florais. Na antiga cultura polinésia, acreditava-se que as folhas de Ti tinham poder divino e a capacidade de afastar o mal e eram comumente usadas ao redor dos braços e tornozelos. Hoje, acredita-se que as folhas de Ti afastam o mal e trazem boa sorte e são usadas como linhas de propriedade ao redor de casas no Havaí.
Informações étnicas / culturais
As folhas de Ti são um alimento básico na cultura havaiana e polinésia, onde foram usadas não apenas por seus atributos culinários, mas como material para roupas, construção e para fins ornamentais. Folhas de ti são usadas para construir colares, sandálias e saias de hula e até mesmo para fazer xícaras, telhados e tapetes de serviço. Eles também são usados com outras plantas tropicais em decorações florais. Na antiga cultura polinésia, acreditava-se que as folhas de Ti tinham poder divino e a capacidade de afastar o mal e eram comumente usadas ao redor dos braços e tornozelos. Hoje, acredita-se que as folhas de Ti afastam o mal e trazem boa sorte e são usadas como linhas de propriedade ao redor de casas no Havaí.
Geografia / História
Acredita-se que as folhas vermelhas de ti sejam nativas dos climas tropicais quentes do sudeste da Ásia e das ilhas do Pacífico. Hoje, as folhas de ti vermelho podem ser encontradas crescendo em todo o mundo, incluindo sudeste da Ásia, Austrália, Havaí, Nova Zelândia, partes da Flórida e em todo o sul do Pacífico. Eles também podem ser cultivados em situações controladas, como estufas e arboretos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem folhas vermelhas de Ti. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Sabor | Peixe Cozido em Folhas | |
| Maui Magazine | Ti-Leaf Baked Mahimahi | |
| Cozinheiro curioso | Porco Kalua Havaiano |
