Alho francês

French Leeks





Produtor
Windrose Farm Pagina inicial

Descrição / Sabor


O alho-poró francês se diferencia do alho-poró comum tanto na aparência quanto no sabor. O alho-poró francês é elegante, com mais polpa branca como a neve do que verde em toda a sua haste, o que é vantajoso porque as folhas verdes podem ser fibrosas e menos comestíveis cruas. O alho-poró francês tem um sabor doce e saboroso, sem a pungência de outros alliums, sua polpa sempre úmida e macia. Os alhos franceses jovens podem ter cerca de trinta centímetros de comprimento, enquanto os alhos franceses maduros podem atingir até sessenta centímetros, mantendo seu corpo esguio. Idealmente, o alho-poró francês deve ter 1/2 'de diâmetro e não atingir diâmetros de mais de 3/4' de polegada.

Estações / Disponibilidade


Alho-poró francês está disponível no outono.

Fatos Atuais


O alho-poró francês, também conhecido como alho-poró francês Primor, nome científico Allium porrum, é um híbrido de qualidade superior desenvolvido como um alho-poró fresco devido à sua doçura, suculência e textura tenra. Eles devem ser colhidos jovens, mas aqueles que amadurecem ainda demonstram um sabor superior.

Formulários


O alho-poró francês é um companheiro de muitos outros ingredientes na cozinha e pode ser um esteio durante toda a temporada de disponibilidade. Eles são suaves o suficiente para comer crus, bem texturizados o suficiente para resistir a longos períodos de cozimento. Eles são perfeitos para receitas clássicas de inverno, como tortas, tortas de alho-poró e sopas saudáveis. O alho-poró francês é uma ótima salada ou ingrediente de pizza, é facilmente salteado com azeite ou manteiga e adicionado a pratos de batata, desde alevinos fritos, purê ou gratinados. O alho-poró francês também pode ser escaldado e, em seguida, grelhado para dar fumaça. O alho francês acompanha bem molhos cremosos como bechamel, queijos, principalmente cabra, cheddar e queijos de ovelha envelhecidos, migalhas de pão, peixe branco grelhado e fumado, maçã, mostarda, salsa, beterraba, tomilho, tomate e vinagrete.

Geografia / História


O alho-poró francês foi desenvolvido na França a partir do desejo de criar uma safra de alho-poró fresco que não produzisse bulbos, fosse de alto rendimento e fosse conhecida por sua uniformidade. O resultado é uma variedade precoce de maturação muito rápida, mais adequada para a colheita da primavera e do início do verão. O alho-poró francês é comum na França, mas permanece obscuro em outros mercados de alimentos frescos.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem alho-poró francês. Um é mais fácil, três é mais difícil.
80 cafés da manhã Salmão grelhado na frigideira com alho-poró cremoso
The Bojon Gourmet Aspargos, alho-poró e sopa de alho verde
Deliciosos Saborosos Feijão Verde Refogado com Cogumelos e Alho Francês Caramelizado
Alimentação Frugal Pastéis de Frango e Alho Francês
Valente por natureza Costeletas de porco com molho de alho-poró
Um cantor de ópera na cozinha Quiche de tomate seco com alho-poró

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