Batatas disfarçadas

Masquerade Potatoes



Produtor
Fazendas familiares de Weiser Pagina inicial

Descrição / Sabor


Batatas disfarçadas são de tamanho pequeno a médio e de formato oval a oblongo, com aproximadamente 6 a 7 centímetros de diâmetro. A pele fina bicolor tem uma base amarelo-ouro e é coberta por manchas dominantes roxas e violetas. Existem também muitas pequenas manchas castanhas escuras salpicando a pele com alguns olhos superficiais. A polpa varia de amarelo claro a dourado claro e é firme, densa e úmida. Quando cozidas, as batatas Masquerade oferecem um sabor cremoso e amanteigado.

Estações / Disponibilidade


Batatas disfarçadas estão disponíveis no inverno.

Fatos Atuais


Batatas disfarçadas, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum, são o resultado natural do cruzamento de duas variedades mais antigas que se acredita serem o ouro inka e A91846-5R. Essas batatas lembram um pequeno yukon dourado com uma máscara roxa, daí o nome Masquerade. São também conhecidas como batata Pinto e batata listrada de zebra e são uma variedade de meia temporada que foi criada para uso em diversas preparações culinárias e com apelo visual único.

Valor nutricional


Batatas disfarçadas são uma boa fonte de vitamina C, potássio e antioxidantes.

Formulários


Batatas disfarçadas são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, assar, ferver, amassar, cozinhar a vapor, fritar ou refogar. Para manter o efeito deslumbrante da sua coloração única, mantenha-os inteiros com a pele e simplesmente leve ao forno com um fio de azeite e sal. Batatas disfarçadas também são excelentes cozidas e colocadas em sopas, ensopados, fritas em batatas fritas ou assadas e servidas junto com vegetais assados. As batatas disfarçadas duram algumas semanas quando armazenadas em local fresco, seco e escuro.

Informações étnicas / culturais


Batatas disfarçadas têm uma proteção de variedade de plantas pendente. Atualmente, eles só estão disponíveis para compra em sites de sementes para uso em hortas caseiras, e os produtores devem adquirir os direitos para cultivar essa variedade.

Geografia / História


As batatas disfarçadas foram desenvolvidas pela primeira vez pelo programa de melhoramento de batatas do Centro de Pesquisa de San Luis da Colorado State University. Essas batatas são o resultado natural da criação de duas variedades mais antigas, que se acredita serem ouro inka e A91846-5R, e não foram geneticamente modificadas. Quando as batatas com casca amarela e roxa foram introduzidas no mercado pela primeira vez em 2010, as Fazendas Familiares Weiser de Bakersfield, Califórnia, estavam entre as primeiras em seu cultivo. Hoje, essa variedade pode ser encontrada em sites de sementes para uso em hortas caseiras e em mercearias especializadas e mercados de produtores.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Masquerade Potatoes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Tratar Barriga Purê e batata de abóbora de bolota - sopa de alho-poró

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Compartilhe Pic 58248 Mercado de fazendeiros do distrito universitário Olsen Farms
Rocky Creek Rd Colville WA 99114 1900
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 32 dias atrás, 06/02/21
Comentários de Sharer: amanteigado, cremoso, com um lindo redemoinho roxo. Este é um pequeno tater versátil :)

Compartilhe Pic 53303 Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms
105 Old Stone Rd. Norwich, NY
http://www.norwichmeadowfarm.com PertoNova york, Estados Unidos
Cerca de 432 dias atrás, 01/03/20
Comentários de compartilhadores: Popular em Nova York!

Compartilhe Pic 53281 Union Square Greenmarket Lucky Dog Farm
35796 State Highway 10, Hamden NY 13782
PertoNova york, Estados Unidos
Cerca de 432 dias atrás, 01/03/20

Compartilhe Pic 53263 Broadway Sunday Farmer's Market Olsen Farms
Rocky Creek Rd Colville WA 99114 1900
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com Washington, Estados Unidos
Cerca de 437 dias atrás, 29/12/19
Comentários do participante: Semelhante aos ouro do Yukon, eles são amanteigados e deliciosos :)

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