Morangos verdes

Green Strawberries





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Buzz Food: História dos Morangos Ouço

Produtor
JF Organics Pagina inicial

Descrição / Sabor


Morangos verdes exibem a juventude de qualquer variedade de morango vermelho que foi colhida antes da maturidade. Sua cor é verde pálido com ligeiro rubor rosa e sementes marcantes revestindo a pele firme e brilhante. O sabor dos morangos verdes é magro e ácido, exibindo notas de grama verde, kiwi e uma refrescante acidez. Sua polpa também é menos suculenta, ligeiramente felpuda e firme.

Estações / Disponibilidade


Morangos verdes estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais


Os morangos são membros da família Rosaceae e geralmente são colhidos quando estão de um vermelho vivo e totalmente maduros. Morangos verdes são simplesmente a versão não amadurecida dessas mesmas frutas. Embora não se deva confundir, existe uma variedade de morango nativa da Europa, conhecida como Fragaria viridis, que carece do tradicional aroma de morango e nem sempre muda de cor na maturidade.

Valor nutricional


Morangos verdes fornecem vitamina C e fibra dietética.

Formulários


Morangos verdes não devem necessariamente ser usados ​​no lugar de morangos vermelhos maduros, mas sim como um meio de adicionar acidez ou textura a um prato. Eles podem ser implementados de forma semelhante aos cítricos, tomates verdes ou mesmo pickles, que é uma aplicação favorita que destaca o sabor brilhante e a textura firme dos frutos. O chef Evan Rich, da Rich Table de San Francisco, salga os morangos verdes em vinagre de champanhe, açúcar e sal e os serve com iogurte em cima de um chip de vieira. Eles podem ser usados ​​em aplicações de doces, mas requerem adoçantes substanciais. A chef de confeitaria Laura Cronin, da Perbacco de San Francisco, os prepara em um xarope de açúcar temperado com folha de louro e outras especiarias e ervas para realçar seu sabor de kiwi. Combine morangos verdes com outros vegetais da primavera, como brotos de ervilha, aspargos, cogumelos e alho verde. Sua alta acidez corta carnes gordurosas como pato, linguiça e cordeiro, e também acompanha bem queijos cremosos e maturados. Outros sabores complementares incluem nozes, vinagre balsâmico envelhecido, açúcar, frutas cítricas e ervas.

Informações étnicas / culturais


Morangos verdes tornaram-se um conceito culinário que evoluiu a partir da nova cozinha nórdica. Kolskall é uma sobremesa de verão dinamarquesa tradicional que combina leitelho frio com morangos. O toque do Chef Christoffer Hruskova, com classificação Michelin, combina morangos verdes com sorvete de alcaçuz e endro.

Geografia / História


A história dos morangos remonta a dois morangos silvestres conhecidos como Fragaria vesca e Fragaria chiloensis. Os dois morangos silvestres foram cruzados o que deu origem ao morango cultivado. Este foi o desenvolvimento moderno de morangos de maior sucesso e deve-se a um espião francês, Amédée-François Frézier, que levou cultivares de morango da América do Sul para a França em 1714. Cruzamentos fortuitos criaram a cultivar conhecida como Fragaria x annassa, o grande tinto espécie que conhecemos hoje como morango comum.



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Cerca de 489 dias atrás, 07/11/19
Comentários de Sharer: Canudos verdes encontrados em Rungis

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Cerca de 721 dias atrás, 20/03/19
Comentários de compartilhadores: Murray Family Farms

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661-330-3396 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 728 dias atrás, 13/03/19

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