Descrição / Sabor
As maçãs Zagorin podem, na verdade, ser uma das poucas variedades produzidas pela Cooperativa Agrícola de Zagora-Pilio, com um adesivo rotulando 'Zagorin'. Quase sempre, no entanto, eles são na verdade a variedade Starking Delicious cultivada em solo grego e em um clima grego, ligeiramente diferente dos cultivados nos Estados Unidos. As maçãs Zagorin desta variedade são grandes e globulares / alongadas. A pele é vermelha escura com uma textura cerosa. Por dentro, a polpa amarelo-esbranquiçada é firme e suculenta. Os zagorins tendem a ser doces e aromáticos em vez de ácidos, com um sabor complexo de mel.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Zagorin estão disponíveis do outono ao verão.
Fatos Atuais
As maçãs Zagorin (Malus domestica) são originárias da região da Tessália, na Grécia, e distribuídas pela Cooperativa Agrícola de Zagora-Pilio. Eles são cultivados com métodos de Produção Integrada, reduzindo o uso de pesticidas.
Valor nutricional
As maçãs são compostas principalmente de carboidratos e água. Eles contêm açúcares simples como glicose, frutose e sacarose, junto com fibras solúveis e insolúveis, vitamina C e outros antioxidantes e potássio. A fibra mantém um sistema digestivo saudável e reduz os níveis de açúcar no sangue, o potássio contribui para a saúde do coração e os antioxidantes são antiinflamatórios e antivirais.
Formulários
Maçãs Zagorin são uma variedade de sobremesa. Coma-os como são, cortados em saladas com repolho, aipo, beterraba, frutas cítricas ou nozes, ou combine com manteiga de amendoim, queijo cheddar ou caramelo para um deleite. Maçãs Zagorin conservam-se bem quando bem armazenadas em uma geladeira ou outro lugar fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
A União Europeia conferiu às maçãs Zagorin o estatuto de Denominação de Origem Protegida (DOP). DOP é o rótulo mais forte que a UE pode dar a um produto agrícola ou alimento e significa que todas as partes da produção e do processamento desse alimento ocorrem na região para a qual foi designado.
Geografia / História
A Cooperativa Agrícola de Zagora-Pilio foi criada em 1916 na cidade de Zagora, na Tessália, e desde então produz maçãs. Starking Delicious foi trazido pela primeira vez para Zagora e cultivado pela Cooperativa em 1950. Em 1996, a União Europeia rotulou as maçãs Zagorin como produtos com “Denominação de Origem Protegida”. Eles crescem bem em climas mais quentes.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Zagorin. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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