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Descrição / Sabor
As samambaias Pohole havaianas, pronunciadas poh-HOH-lay, são de um verde profundo e rico e produzem grandes frondes que variam de três a seis pés de comprimento. Brotos verdes vibrantes se desenrolam da fernhead enrolada e são colhidos do interior quando têm entre 6 e 9 polegadas de altura. Esta samambaia comestível tem um sabor sutilmente doce e de nozes com uma textura levemente mastigável. Seu sabor foi comparado a quiabo e aspargos.
Estações / Disponibilidade
As samambaias Pohole havaianas estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
A samambaia é conhecida em Maui como samambaias Pohole, ho'i'o no Havaí, chamada pako nas Filipinas e conhecida como warabi no Japão e kosade na Coréia.
Valor nutricional
As samambaias Pohole são 98% de água, ricas em ferro e fornecem um pouco de cálcio e magnésio.
Formulários
A samambaia Pohole é totalmente comestível e pode ser comida fresca ou cozida. Corte a extremidade inferior como faria com os aspargos e escalde para preservar a cor. Samambaias Pohole combinam extremamente bem com tomate e cebola. Experimente adicioná-lo a um refogado no último minuto ou adicionar topos de samambaia crua a uma salada temperada com um vinagrete leve. Eles são deliciosos servidos em cima de uma pizza ou pão achatado e fazem um ótimo complemento para omeletes e fritadas. Para limpar, enxágue levemente em água para remover os pelos finos da samambaia. Eles vão manter refrigerados por uma semana.
Geografia / História
A samambaia Pohole cresce selvagem nas florestas tropicais do leste de Maui. O clima tropical da floresta tropical havaiana é creditado por seu sabor e textura suculenta. Tradicionalmente, no antigo Havaí, as samambaias Pohole eram armazenadas embrulhadas em folhas de chá, um método usado para manter os produtos frescos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Wild Pohole Hawaiian Ferns. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Hana Ervas e Flores | Salada Pohole Barry's | |
| Comida 52 | Pohole salteado (brotos de samambaia) e camarão com molho de erva-cidreira em macarrão de arroz |
