Descrição / Sabor
Os frutos do Jambu branco variam em tamanho, tipicamente medindo em média 4-6 centímetros de comprimento e 4-5 centímetros de diâmetro e têm um formato de sino ou pêra com um cálice quadrilobado recortado e enrugado em uma extremidade do fruto. A pele branco-esverdeada pálida é brilhante e cerosa na aparência, lisa e muito fina, sendo facilmente danificada se manuseada. Debaixo da casca, a polpa branca é densa logo abaixo da superfície e, conforme a polpa se aproxima do centro da fruta, ela desenvolve uma consistência esponjosa, leve e semelhante ao algodão-doce em torno das 1-2 sementes marrom-pretas . Os frutos brancos do Jambu são crocantes, com consistência leve e aquosa e um sabor leve e doce que lembra peras, canela e água de rosas.
Estações / Disponibilidade
A fruta do Jambu Branco está disponível o ano todo, com alta temporada no verão.
Fatos Atuais
O jambu branco, botanicamente classificado como Syzygium samarangense, são frutos arejados e crocantes que crescem em prolíficas árvores perenes que atingem doze metros de altura e pertencem à família Myrtaceae. Uma árvore de jambu, quando madura, pode produzir mais de duzentos quilos de frutos e os frutos se formam em cachos em todas as partes da árvore, incluindo os galhos e o tronco. As frutas brancas do Jambu são conhecidas por muitos nomes, como Wax Jambu, Wax Apple e Java Apple, e a fruta é uma variedade popular encontrada na Ásia tropical, muitas vezes cultivada em jardins domésticos para uso ornamental, medicinal e culinária.
Valor nutricional
As frutas brancas do Jambu contêm magnésio, fósforo, potássio, cálcio, ferro e vitamina C.
Formulários
As frutas brancas do Jambu são consumidas popularmente frescas, como um lanche refrescante e refrescante, ou podem ser fatiadas e colocadas em saladas de frutas e verdes. As frutas também podem ser salteadas levemente e misturadas com vegetais, estufadas com maçãs, em conserva para uso prolongado, cozidas em compotas e geleias ou usadas como guarnição de sorvetes e sobremesas. Além das aplicações cozidas, os frutos do Jambu Branco são usados em algumas regiões da Ásia para fazer vinho e vinagre. Os frutos do jambu branco combinam bem com cebolinhas, pimentões, hortelã, manjericão, coentro, castanha de caju torrada, abacaxi, limão e gengibre. Os frutos são altamente perecíveis e só se conservam alguns dias à temperatura ambiente.
Informações étnicas / culturais
Os frutos do jambu são apreciados na Ásia por sua consistência crocante e refrescante e acredita-se que tenham propriedades refrescantes quando consumidos em dias quentes e úmidos. Equilibrar a temperatura corporal interna é uma prática importante utilizada na medicina tradicional chinesa e acredita-se que o consumo de alimentos refrescantes ajuda a proteger a saúde geral do corpo contra doenças em dias quentes. Os frutos do jambu também são usados em misturas e tônicos ayurvédicos para ajudar a reduzir os sintomas associados à diarreia, dor de garganta e problemas digestivos.
Geografia / História
Os frutos brancos do Jambu são nativos do sudeste da Ásia, onde são cultivados de forma selvagem desde os tempos antigos. As frutas foram então espalhadas por rotas de imigração e comércio para regiões tropicais ao redor do mundo, onde se naturalizaram em climas quentes. Hoje, as frutas brancas do Jambu são encontradas em mercados locais frescos em áreas selecionadas de Taiwan, Filipinas, Malásia, Indonésia, Índia, Tailândia, Caribe, América Central e América do Sul.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Jambu Branco. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Campo Dalal | Bebida de menta branca Jamun | |
| Suwannee Rose | Salada de Goiaba | |
| Minhas Receitas de Família | Maçã, Jamun Branco, Salada de Nozes |
