Informações, receitas e fatos de Thong Dee Pomelos

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Buzz Food: História de Pomelo

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Descrição / Sabor

Os frutos Thong Dee são grandes e achatados, com uma ligeira depressão no ápice. A casca é de cor amarela clara e bastante fina para um pomelo, com um tom rosado no interior. A polpa branca a rosa por dentro é muito suculenta e fácil de separar em seções. Pomelos são principalmente doces, com notas de acidez. Como muitos outros pomelos, Thong Dee pode ter sementes se a árvore foi polinizada por outro cítrico, mas não tem sementes caso contrário.

Estações / Disponibilidade

O pomelo Thong Dee está disponível no meio do inverno até o início da primavera.

Fatos Atuais

Pomelos são um tipo de fruta cítrica muito grande que está ganhando popularidade nos Estados Unidos. Thong Dee, ou Citrus maxima 'Thong Dee,' é uma variedade tailandesa de pomelo que também é conhecida como Khao Thongdi, ou pomelo dourado. A linhagem específica de Thong Dee é desconhecida, mas veio para o continente dos Estados Unidos via Havaí.

Valor nutricional

Todos os pomelos são excelentes fontes de vitamina C - uma xícara de polpa de pomelos fornece quase duzentos por cento do valor diário necessário de vitamina C. Eles são pobres em calorias, gorduras e na maioria das vitaminas e minerais, mas têm alguma fibra dietética e potássio.

Formulários

Pomelos são fáceis de comer crus e muitas vezes espremidos em suco. Para preparar, corte a fruta ao meio e depois em rodelas, ou retire a polpa com uma colher. Descascar com faca e dividir em seções também é simples. Para preparações mais elaboradas, a carne pode ser transformada em geleia, cortada em saladas, assada em sobremesas ou adicionada no final do cozimento de pratos de frango ou frutos do mar. A casca grossa não é comestível como está, mas pode ser cristalizada ou transformada em geleia. Escolha pomelos que sejam pesados, tenham a pele imaculada e exalem um perfume floral. Eles podem ser armazenados por até dois meses em temperatura ambiente, se forem frescos, ou na geladeira.

Informações étnicas / culturais

Pomelos ocupam um lugar de destaque em algumas culturas chinesas. Além de serem consumidos no Ano Novo Lunar, os pomelos são usados na medicina tradicional para tratar uma variedade de doenças, como distúrbios pulmonares, dores abdominais e tosse.

Geografia / História

Pomelos são nativos de países do sudeste asiático, como Malásia e Fiji, e foram introduzidos na China por volta de 100 a.C. Diz a lenda que um capitão do mar chamado Shaddock trouxe pomelos para o Caribe. Embora se espalhem pelas Américas, pomelos geralmente se saem mal na América do Norte. No entanto, eles foram cruzados com sucesso com laranjas selvagens para desenvolver toranja. A maioria das pomelos ainda são cultivadas em países asiáticos e outras regiões tropicais, mas hoje também são cultivadas em quantidades menores na Califórnia e na Flórida.