Descrição / Sabor
O bambu Takenoko fresco pode variar em tamanho de bulbos cilíndricos pequenos a grandes em forma de cone. Estas são plantas jovens de bambu que começam a crescer debaixo da terra. Eles consistem em várias camadas fibrosas fortemente ligadas e sobrepostas umas às outras para formar uma ponta cônica. A casca externa dura tem quase um padrão em anel e varia de cor desde um bronzeado claro, marrom escuro, até um verde / azul mais escuro quase preto perto do topo pontiagudo do broto. A cor interna da polpa varia de esbranquiçada a creme. Os brotos de bambu frescos tendem a ser amargos e precisam ser pré-cozidos após a colheita.
Estações / Disponibilidade
Bambu Takenoko fresco está disponível no final da primavera no Japão. Brotos de bambu enlatados ou embalados a vácuo estão disponíveis o ano todo.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Takenoko Bamboo. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Apenas faminto | Rebento de bambu e batata frita com bacon | |
| Japan Center | Arroz de broto de bambu Takenoko | |
| Apenas faminto | Takenoko Miso Potage: Cremosa Sopa de Broto de Bambu Com Miso |
