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Descrição / Sabor
As cebolinhas crescem até 0,6 metros de altura, com folhas ocas em formato de tubo e raízes brancas delgadas. Suas flores brancas esféricas emergem de uma bainha de papel que aparece pela primeira vez na ponta do caule como uma lágrima alongada. A bainha cai para revelar a flor em forma de globo com 2 a 8 cm de diâmetro, que consiste em várias flores minúsculas agrupadas. As flores de cebolinha têm aroma e sabor distintos de cebola, com uma textura delicada e seca. Eles têm uma nota doce quando colhidos jovens, assim que os botões se abrem, mas podem se tornar amargos quando as sementes amadurecem.
Estações / Disponibilidade
As flores de cebolinha estão disponíveis no verão.
Fatos Atuais
A cebolinha, também chamada de cebola galesa ou cebola agrupada, é botanicamente chamada de Allium fistulosum. Como um membro da família Lily, eles se parecem muito com seus primos cebola, mas não desenvolvem os mesmos bulbos grandes e, em vez disso, são cultivados por seus caules verdes com sabor suave de cebola. As flores compartilham o mesmo aroma de cebola e podem ser usadas de maneira semelhante à flor da cebolinha.
Valor nutricional
Todos os membros da família Allium contêm quercetina, que pode combater doenças cardíacas e câncer.
Formulários
As flores da cebolinha perdem sua estrutura quando cozidas e são mais bem usadas cruas como erva final. Adicione-os às saladas ou deixe-os flutuar sobre as sopas. Dobre-os na massa de pão ou macarrão para adicionar uma leve qualidade de cebola sem ser picante. Use as flores junto com a cebolinha em saborosas panquecas e molhos de ervas crus, como pesto, salsa ou chimichurri. Elogio de flores de cebolinha, batata, ovos, creme, gengibre, limão, salsa, tomilho e pratos do Japão, China, Coréia e Tailândia.
Geografia / História
As cebolinhas foram criadas a partir de um parente selvagem encontrado em uma área do noroeste da China perto do Cazaquistão. Eles foram então trazidos para a Europa em 1600. Hoje as cebolinhas raramente são encontradas crescendo naturalmente na natureza, mas são cultivadas na maioria dos climas temperados. Eles podem ser colhidos durante todo o ano, onde os invernos são amenos, mas morrem quando expostos a geadas prolongadas. Eles são uma planta vigorosa que pode crescer na maioria dos solos com drenagem adequada e pleno sol.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem flores de cebolinha. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Hunter Angler Gardener Cook | Panquecas de cebolinha | |
| Glutão pela vida | Spring Greens Pesto |
Compartilhado Recentemente
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 Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, Estados Unidos Cerca de 595 dias atrás, 24/07/19 Comentários de compartilhador: Macio e muito floral. |
