Descrição / Sabor
Maçãs RubyFrost são frutos médios a grandes, com forma arredondada um tanto uniforme. A pele é lisa, semi-grossa e brilhante, com uma base verde-amarelada coberta por um blush vermelho escuro. Abaixo da superfície, a polpa é branca, firme, crocante e suculenta, envolvendo um pequeno núcleo central cheio de sementes ovais marrom-escuras. Maçãs Rubyfrost têm um sabor agridoce suave e equilibrado. O sabor melhora após algumas semanas de armazenamento, razão pela qual esta variedade é realmente colhida no outono e armazenada por várias semanas antes de ser lançada no mercado no inverno.
Estações / Disponibilidade
Maçãs RubyFrost estão disponíveis no inverno.
Fatos Atuais
Maçãs RubyFrost são uma variedade moderna de Malus domestica desenvolvida pelo programa de melhoramento da Universidade Cornell e comercializada pela Crunch Time Apple Growers no estado de Nova York. As maçãs RubyFrost são favorecidas por sua natureza fácil de cultivar e as maçãs permanecem na árvore quando maduras. As árvores crescem bem no interior do estado de Nova York, onde RubyFrost foi originalmente criado. A ascendência desta maçã inclui as variedades braeburn e crocante de outono. RubyFrost está intimamente relacionado com outra variedade desenvolvida ao mesmo tempo pela Cornell, conhecida como snapdragon.
Valor nutricional
Maçãs RubyFrost contêm vitamina C, potássio, boro e vários fitoquímicos. Eles também contêm cerca de um quinto do valor diário recomendado de fibra alimentar, chave para manter os sistemas digestivo e cardiovascular saudáveis.
Formulários
Maçãs RubyFrost são mais adequadas para comer, assar e molhos frescos. As maçãs contêm um alto teor de vitamina C, retardando o escurecimento da pele quando cortadas, tornando-as uma boa escolha para saladas, lanches e outros usos frescos. Maçãs RubyFrost também podem ser assadas em tortas ou tortas, mantendo sua forma e sabor, e podem ser combinadas com sabores clássicos de maçã, como canela, noz-moscada e nozes.
Informações étnicas / culturais
Embora a maioria das maçãs ao longo da história tenha sido criada quando um fazendeiro descobre uma muda aleatória, as variedades mais modernas passam por um rigoroso processo de cultivo científico. Os cientistas estão constantemente procurando maçãs que sejam resistentes a doenças e à seca, que tenham sabores aprimorados e sejam fáceis de enviar e comercializar. Ao criar maçãs como RubyFrost, os criadores cruzam várias variedades e plantam as sementes nas maçãs resultantes. Às vezes, milhares de sementes podem ser plantadas para teste. Depois de esperar vários anos para que as árvores frutifiquem, os pesquisadores determinam se alguma delas produziu maçãs de alta qualidade que gostariam de continuar crescendo. RubyFrost foi uma dessas mudas que passou no teste do programa de melhoramento da Universidade Cornell e finalmente chegou ao mercado.
Geografia / História
Como várias outras variedades de maçã, RubyFrost é o resultado de um programa de melhoramento em uma universidade. Esta variedade em particular foi desenvolvida pela Cornell University durante um processo de 17 anos. Os agricultores plantaram RubyFrost pela primeira vez em 2011. Desde sua primeira aparição no mercado em 2014, muitos agricultores de maçã cultivaram esta variedade no interior do estado de Nova York. As vendas do RubyFrost aumentaram ano após ano.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs RubyFrost. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Mercado de fazendeiros de couve PertoLa Jolla, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 705 dias atrás, 05/04/19 |
