Descrição / Sabor
Os mamões Royal Star são frutos grandes e alongados, cilíndricos, mas que podem ter o formato de uma pêra e medir cerca de 20 centímetros de comprimento. Menor que um mamão mexicano, cada fruta pode pesar entre 1 e 2 libras. A pele amadurece do verde ao amarelo e pode desenvolver coloração laranja ou vermelha quando totalmente madura. Eles são colhidos quando verdes e ainda não amadurecidos e continuarão a amadurecer ao longo de algumas semanas. Os mamões Royal Star podem ser apreciados mesmo quando meio maduros, tornando o momento de determinar a maturação um pouco menos problemático. A polpa laranja avermelhada brilhante é firme e suculenta, oferecendo um sabor doce e tropical. A cavidade da semente em forma de estrela contém centenas de pequenas sementes pretas redondas e comestíveis.
Estações / Disponibilidade
Os mamões Royal Star estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Os mamões Royal Star são uma nova variedade híbrida de papaia Carica. Os mamões do tipo mexicano foram introduzidos nos mercados dos Estados Unidos e Canadá em 2011. Eles são conhecidos por seu tamanho menor e mais pessoal, sabor extremamente doce, cavidade de sementes em forma de estrela e vida útil prolongada. Os mamões Royal Star duram o dobro do tempo em comparação com outras variedades, tornando-os mais fáceis de transportar para distâncias maiores.
Valor nutricional
Os mamões Royal Star são ricos em nutrientes, ricos em beta-caroteno e contêm 212 aminoácidos e várias enzimas importantes, como a papaína. As frutas também contêm grandes quantidades de frutose, medindo 14 na escala brix, o que as torna uma das variedades mais doces. Eles são ricos em vitamina C e são uma boa fonte de vitamina A, potássio e ácido fólico. A fruta contém vitaminas E e K, todas as vitaminas essenciais do complexo B e os minerais cálcio, magnésio, fósforo, cobre, manganês e selênio. Eles também fornecem quase toda a ingestão diária recomendada de ácidos graxos ômega-6 e são uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, os quais são essenciais para a saúde do cérebro e do coração.
Formulários
Os mamões Royal Star costumam ser comidos crus, mas também podem ser cozidos ou assados em pratos. As frutas podem ser cortadas ao meio e fatiadas e comidas como são ou em cubos e adicionadas a molhos frescos, saladas verdes, tigelas de frutas ou smoothies. Os cubos podem ser polvilhados com tajin ou pimenta em pó e comidos como um lanche. O mamão Royal Star em cubos pode ser usado para um chutney picante ou como base para uma compota ou torta. Bata a polpa e faça molhos ou geléias, bebidas ou coquetéis. Adicione em produtos assados ou faça sobremesas congeladas. Combine o mamão com outras frutas tropicais, frutas vermelhas, frango, queijos fortes e nozes. Os mamões não cortados Royal Star duram até 2 semanas. As frutas cortadas podem ser mantidas na geladeira por até 5 dias.
Informações étnicas / culturais
Os mamões Royal Star são cultivados por fazendeiros de terceira geração em Colima, México e sul do Texas. A família, que mora perto da fronteira mexicana, tem laços estreitos com a comunidade de Colima, onde cultiva o mamão mexicano há décadas. Em 2012 as fazendas receberam a certificação Global Food Safety, para garantir a segurança não só de seu produto, mas também de suas instalações de cultivo, transporte e armazenamento.
Geografia / História
O mamão Royal Star foi descoberto em 2007 no pequeno estado de Colima, no México, localizado na costa centro-oeste. Eles são um híbrido natural do mamão mexicano e compartilham algumas das mesmas características. Os frutos e suas sementes são uma seleção proprietária de uma empresa sediada em Alamo, Texas, que também cultiva e distribui exclusivamente o mamão. Os mamões Royal Star são enviados para pelo menos 2 dezenas de estados nos Estados Unidos e Canadá e, em 2013, foram enviados pela primeira vez para a Espanha, com o objetivo de eventualmente estarem disponíveis na Alemanha e Portugal.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Royal Star Papayas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| A Dieta Devotada | Molho de mamão manga | |
| Receitas Just a Pinch | Salada de papaia e espinafre Royal Star |
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