Cenouras redondas

Round Carrots





Descrição / Sabor


As cenouras redondas são pequenas em tamanho, com média de 2 a 5 centímetros de diâmetro, e se distinguem por sua forma globular e curta, semelhante a um rabanete redondo. A pele é lisa, firme e de cor laranja brilhante, também levemente coberta de finas raízes de pelos. Abaixo da superfície, a carne quase sem núcleo é laranja, densa e crocante. As cenouras redondas são crocantes e de sabor adocicado. Além das raízes, a delgada folhagem verde é igualmente comestível com notas herbáceas de cenoura e salsa.

Estações / Disponibilidade


Cenouras redondas estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais


Cenouras redondas, botanicamente classificadas como Daucus carota subs. Sativus, são raízes subterrâneas comestíveis que pertencem à família Apiaceae junto com pastinaga, aipo e salsa. Uma variedade de herança francesa introduzida no mercado no século 19, as cenouras redondas são altamente favorecidas por seu tamanho, formato e sabor adocicado únicos. Existem muitos cultivares de cenoura redonda, incluindo a Parisienne, Mercado de Paris, Mini Rodada, Mercado Parisiense, Chifre Inferior, Bola de Ouro e Rondo parisiense, e essas variedades também podem ser encontradas sob o nome de Tonda Di Parigi, que significa a “rodada de Paris . ” As cenouras redondas são uma variedade do início da temporada que tem sido muito utilizada em restaurantes sofisticados na França, geralmente acompanhados de assados, e são uma variedade de especialidade localizada principalmente em mercados de agricultores.

Valor nutricional


As cenouras redondas são uma excelente fonte de vitamina A, que pode ajudar a prevenir a perda de visão, vitamina C para proteger o corpo de doenças, fibras para ajudar na digestão e um pouco de vitamina K, magnésio, cálcio, folato e potássio. As cenouras de cor laranja brilhante também contêm pigmentos conhecidos como carotenóides e flavonóides, dois fitoquímicos importantes encontrados em alimentos vegetais que fornecem vários benefícios antioxidantes.

Formulários


As cenouras redondas são extremamente versáteis e podem ser utilizadas tanto em aplicações crus quanto cozidas, como assar, cozinhar no vapor, ferver e grelhar. Quando crus, as raízes pequenas podem ser lavadas e consumidas direto do jardim, ou podem ser fatiadas para tigelas de grãos, pratos de aperitivo e saladas. Em aplicações cozidas, cenouras redondas picadas são um ingrediente chave em caldos, caldos, caril, guisados ​​e assados. Eles também podem ser levemente grelhados ou assados ​​e servidos com carnes cozidas, lentilhas, dals, massas e pratos de arroz, ou cozidos no vapor e revestidos com uma cobertura de laranja com mel como acompanhamento doce caramelizado. Cenouras redondas combinam bem com cebola, alho, gengibre, nozes como nozes e pistache, ervas como coentro, salsa, coentro, sálvia e hortelã, noz-moscada, tomate, queijos como parmesão e queijo feta e polenta. As raízes duram até um mês quando armazenadas frouxamente colocadas em um saco plástico com boa circulação de ar na gaveta da geladeira. Nunca armazene frutas junto com as cenouras, pois as frutas expelem o gás etileno, que é prontamente absorvido pelas cenouras. As cenouras expostas ao gás etileno ficarão muito amargas, tornando-as impróprias para consumo.

Informações étnicas / culturais


Nos Estados Unidos, as cenouras redondas são uma variedade popular de hortas caseiras por sua estação precoce e hábitos de crescimento simples. O pequeno tamanho da raiz permite que ela cresça em solos argilosos pesados, onde outras variedades de cenoura não podem sobreviver. As cenouras redondas também crescem bem em recipientes e espaços compactos, pois são plantadas juntas, o que a torna uma variedade favorita para pequenos jardins. Além da jardinagem doméstica, as cenouras redondas aumentaram em popularidade como um item de lanche nas lancheiras das crianças. Seu tamanho pequeno e consistência fácil de morder permitem que as crianças desfrutem desta raiz nutritiva durante todo o dia escolar.

Geografia / História


Acredita-se que as cenouras redondas sejam nativas da Europa, especificamente da França, e foram originalmente cultivadas por seu tamanho redondo e hábitos de crescimento mais rápidos do que as variedades clássicas alongadas. As raízes redondas tornaram-se famosas por fazendeiros horticultores no século 19 em Paris e foram introduzidas nos Estados Unidos algum tempo depois no século 19. Hoje, as cenouras redondas são encontradas em mercados de produtores locais, mercearias especializadas e em hortas caseiras na Europa, Ásia, Austrália e Estados Unidos.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Kettner Exchange San Diego CA
Restaurante do Hotel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Vinho de aldeia San Diego CA 619-546-8466
Saint Mark Golf and Resort, LLC San Marcos CA 508-320-6644
E aí está! Bistrô francês San Diego CA 858-610-8784
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
Clube universitário San Diego CA 619-234-5200
Ebullition Brew Works & Gastronomy Carlsbad CA 760-504-4492
Rancho valencia Del Mar CA 858-756-1123

Ideias de Receitas


Receitas que incluem cenouras redondas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Sal e lavanda Beterraba Assada em Bordo e Cenoura

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7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011
760-431-1060 PertoEncinitas, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 591 dias atrás, 28/07/19

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Cerca de 662 dias atrás, 18/05/19

Compartilhe Pic 46512 Brentwood Farmers 'Market Underwood Family Farms
805-529-3690
underwoodfamilyfarms.com PertoSawtelle, Califórnia, Estados Unidos
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Comentários de Sharer: Round Carrots spotted at Brentwood Farmers 'Market.

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