Descrição / Sabor
O alecrim pode crescer 1,5 metros de altura com folhas perenes em forma de agulha. As flores de alecrim são de um azul claro a azul brilhante e têm uma forma tubular oca com cinco pétalas fundidas. O lábio superior possui duas pétalas lobadas e o inferior, três. Seu aroma e sabor são mais suaves que as folhas, com fortes notas de alecrim e um final doce. Eles carecem da qualidade resinosa às vezes opressora das folhas de alecrim.
Estações / Disponibilidade
Flores de alecrim estão disponíveis o ano todo, com safras ótimas durante a primavera e o inverno.
Fatos Atuais
O alecrim é um arbusto lenhoso à base de ervas da família das hortelã. Suas flores têm o mesmo formato irregular que outras da família, incluindo manjericão, lavanda, manjerona, tomilho, marroio e sálvia. Todas essas espécies possuem altos níveis de óleos voláteis em suas flores e folhas, o que lhes confere seus aromas robustos. O óleo de alecrim é usado em produtos cosméticos, aromaterapia medicinal e até no tratamento da calvície prematura.
Valor nutricional
As flores de alecrim têm propriedades antimicrobianas, anti-sépticas, antiinflamatórias e antioxidantes. Os extratos da flor de alecrim podem melhorar a circulação, ajudar na digestão, aliviar dores de cabeça ou nas articulações e músculos e tratar a caspa e a queda de cabelo.
Formulários
Use flores de alecrim como uma alternativa às folhas da erva para um sabor mais suave e uma textura mais delicada. As flores de alecrim não resistem ao calor direto e devem ser usadas como erva de acabamento em pratos doces ou salgados. As flores de alecrim complementam cordeiro e porco (especialmente quando grelhados), feijão branco, alho, cebola, batata, tomate, anchova, azeite, limão, maçã, pêra, marmelo, mel, lavanda e tomilho.
Informações étnicas / culturais
Os antigos gregos acreditavam que as flores de alecrim melhoravam a memória e muitas vezes as usavam no cabelo. A pesquisa atual pode validar essa afirmação, pois os estudos mostraram que os efeitos relaxantes do óleo essencial de alecrim podem melhorar a concentração.
Geografia / História
O alecrim é nativo do Mediterrâneo, especialmente ao longo da costa. Ela prospera em solos rochosos ou arenosos com boa drenagem e é tolerante à seca. Requer luz solar moderada e é cultivada em climas temperados em todo o mundo.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem flores de alecrim. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Santa Monica Farmers Market Windrose Farms Paso Robles, CA PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20 Comentários de Sharer: Flores de alecrim estão acontecendo! |
