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Descrição / Sabor
As mangas arco-íris são oblongas e alongadas com uma ligeira curva em uma das extremidades da fruta, com média de 16-18 centímetros de comprimento. A pele é lisa, fina e multicolorida com manchas verdes, amarelas e vermelhas que ruborizam quando maduras. A polpa é amanteigada e amarela dourada com uma semente central, longa, fina e plana. As mangas Rainbow são suculentas, muito doces e têm uma fragrância tropical.
Estações / Disponibilidade
As mangas arco-íris estão disponíveis na primavera até o início do verão.
Fatos Atuais
As mangas arco-íris, botanicamente classificadas como Mangifera indica, são frutos de uma planta com flores e membros da família Anacardiaceae, juntamente com o caju e o sumagre. Também conhecidas como Mahachanok e Maha Chinook, as mangas Rainbow são uma variedade híbrida criada a partir dos cultivares Thai nang klang wan e sunset. A manga Rainbow foi nomeada em homenagem ao livro do rei tailandês Bhumipol, Mahajanaka, que é um símbolo de sustentabilidade, consciência e espírito do país. As mangas arco-íris são apreciadas na Ásia por seu sabor doce, polpa suculenta e falta de polpa fibrosa, e só podem ser encontradas na estação uma vez por ano.
Valor nutricional
As mangas arco-íris são uma excelente fonte de vitamina C, vitamina A, cálcio, fósforo, potássio e fibra alimentar.
Formulários
As mangas Rainbow podem ser consumidas cruas e cozidas, como refogar ou refogar. Eles são mais comumente consumidos crus como lanche, mas também podem ser fatiados e usados em saladas de frutas, como cobertura para sorvete, ou na popular sobremesa tailandesa, arroz pegajoso de manga com leite de coco, arroz e açúcar. As mangas Rainbow também podem ser secas ou fervidas e prensadas em um pãozinho de frutas. Além de preparações crus, as mangas Rainbow são usadas em pratos à base de caril, frango e vegetais. As mangas arco-íris combinam bem com pasta de curry, leite de coco, molho de soja, pimentão, alho, cebola, manjericão, hortelã, açafrão e limão. As mangas arco-íris duram até três dias quando maduras e armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
A manga é uma das frutas mais populares na Tailândia e, para celebrar a fruta, há muitos festivais de manga em todo o país que exibem os produtos locais durante a temporada. As mangas são um símbolo de prosperidade e boa sorte, e esses festivais, como o festival da manga em Chiang Mai, exibem a fruta oferecendo degustações frescas, sobremesas doces e até mesmo um desfile da rainha da manga.
Geografia / História
As mangas arco-íris se originaram na Tailândia e foram introduzidas no mercado comercial em 1990 pelo fazendeiro tailandês Tio Dej Tiew Tong. Hoje, as mangas Rainbow podem ser encontradas nos mercados locais da Tailândia, Cingapura, Sudeste Asiático, Índia, Japão, Europa e Austrália.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Rainbow Mangoes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Receitas Just Easy | Caril de Galinha e Manga | |
| Creme de la Crumb | Frango Frito De Manga | |
| Receita Tin Eats | Curry de frango com manga tailandesa |
Compartilhado Recentemente
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