Descrição / Sabor
As abóboras de contos de fadas são de tamanho médio a grande, medindo em média 30-45 centímetros de diâmetro e pesando 15-20 libras, e são redondas, com uma forma achatada e achatada e uma haste resistente marrom clara. A casca lisa é profundamente lobada com nervuras proeminentes e se transforma de um verde escuro em um rico marrom claro e bronzeado quando maduro. A polpa laranja brilhante é espessa, firme e de textura fina envolvendo uma pequena cavidade central que contém um pouco de polpa e sementes achatadas de cor creme. Quando cozidas, as abóboras de conto de fadas são suaves, cremosas e macias, com um aroma picante e um sabor suave e doce.
Estações / Disponibilidade
Abóboras de contos de fadas estão disponíveis do outono ao inverno.
Fatos Atuais
Abóboras de contos de fadas, botanicamente classificadas como Cucurbita moschata, são uma variedade de herança de inverno francesa e são membros da família Cucurbitaceae, juntamente com abóboras e cabaças. Também conhecida como abóbora Musque De Provence, as abóboras de conto de fadas são apreciadas por seu excelente sabor, formato ornamental e coloração bronzeada única. As abóboras de contos de fadas crescem em vinhas vigorosas que podem atingir mais de três metros de comprimento e são nomeadas por seu cheiro almiscarado. Eles também pertencem ao grupo “abóbora de queijo” por causa de sua semelhança com uma roda de queijo. Abóboras de contos de fadas são uma das únicas variedades de abóbora dura que podem ser consumidas cruas e são conhecidas por sua longa capacidade de armazenamento, polpa delicada e sabor doce.
Valor nutricional
As abóboras de contos de fadas são ricas em vitamina A e beta-caroteno e são uma boa fonte de fibra alimentar, vitamina C, potássio e manganês. Eles também contêm ácidos graxos ômega-3, vitaminas do complexo B e cobre.
Formulários
Abóboras de contos de fadas são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como refogar, assar, ferver e assar. A abóbora deve ser cortada a partir do centro, e as fatias cruas podem ser usadas em saladas, consumidas como lanche semelhante ao melão ou como guarnição de pratos principais. Quando cozida, a abóbora pode ser torrada e misturada em sopas, ensopados, caril, caçarolas, manteiga, molhos à base de creme e pratos de massa. Abóboras de contos de fadas também são usadas em uma variedade de sobremesas e produtos assados, como tortas, tortinhas, muffins, bolos e biscoitos. Abóboras de contos de fadas combinam bem com nozes, rum, ovos, cebolas, alho, carnes como carne moída, aves e linguiça, sementes de erva-doce, pimentão vermelho, abobrinha, arroz integral, quinua ou farro. Durará até nove meses quando armazenado inteiro em local fresco e seco e até duas semanas quando cortado e armazenado na geladeira. Fatias de abóbora de conto de fadas também podem ser congeladas por até seis meses.
Informações étnicas / culturais
Na França, as abóboras de contos de fadas são conhecidas como abóbora Musque De Provence e têm sido uma variedade popular desde sua criação no século XIX. As fazendas no sul da França colhem e vendem as abóboras inteiras ou em fatias. Devido ao tamanho da abóbora, ela é comumente vendida em peças mais fáceis de manusear, já que uma peça costuma ser suficiente para uma receita inteira. A abóbora grande é cortada na fazenda em uma cunha como uma fatia de torta, todas as sementes e tecidos fibrosos são cortados e limpos com uma faca, e a cunha é embrulhada em plástico e vendida no mercado.
Geografia / História
As espécies de Cucurbita são originárias da América Central e do Sul e foram trazidas de volta para a Europa por exploradores espanhóis durante os séculos XV e XVI. As abóboras de contos de fadas são um híbrido desenvolvido na Europa no século 19 e são mais conhecidas na região da Provença, no sul da França, que faz fronteira com a Itália e inclui a costa francesa da Riveria. Em seguida, foi introduzido nos Estados Unidos em 1899 e foi vendido pela primeira vez por uma loja de sementes em Chicago. Hoje, a herança francesa é mais frequentemente vista em mercados de produtores locais em toda a França e é vendida por meio de empresas de sementes online nos Estados Unidos, Europa e África do Sul.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem o conto de fadas das abóboras. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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