Descrição / Sabor
As folhas de Ponnanganti Koora são de tamanho pequeno a médio e são alongadas, lanceoladas e de forma oblonga, com média de 3-15 centímetros de comprimento e 1-3 centímetros de largura. As folhas longas, estreitas e verdes escuras são lisas com bordas planas e afinam em uma ponta na extremidade não caule. A planta koora ponnaganti é uma planta perene ereta e espessa, com vários caules espalhados e pequenas flores brancas. As folhas são suculentas e crocantes e têm um forte sabor de ervas e nozes, semelhante ao espinafre.
Estações / Disponibilidade
Folhas de Ponnaganti Koora estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As folhas de Ponnaganti Koora, botanicamente classificadas como Alternanthera sessilis, crescem em uma prolífica erva perene e são membros da família Amaranthaceae. Também conhecida como Matsyaakshi, Ponnonkanni keerai, Ponnanganni, Mukunuwenna, Gudari Saag e como Water Amaranth, Sessile Joyweed e Dwarf Copperleaf em inglês, Ponnaganti Koora é frequentemente referida como uma planta milagrosa na Índia, onde é conhecida por muitos nomes, muitas vezes precedida com a palavra “pon” significando “ouro”. A planta Ponnaganti Koora é difícil de identificar, pois tem uma série de apelidos e até mesmo padrões de crescimento diferentes, dependendo das condições em que é cultivada. Ponnaganti Koora se desenvolve em climas úmidos e quentes e costuma ser encontrada em áreas pantanosas ao redor de campos de arroz e cana-de-açúcar em regiões tropicais e subtropicais. Ponnaganti Koora é cozido como um vegetal, usado como um auxiliar de beleza e usado como um tratamento medicinal para melhorar a digestão.
Valor nutricional
As folhas de Ponnaganti Koora são uma boa fonte de beta-caroteno, ferro, fibra, cálcio e vitaminas C e A.
Formulários
As folhas de Ponnaganti Koora podem ser consumidas tanto em aplicações cruas quanto cozidas, como refogar, refogar e fervura. Para preparar as folhas, elas devem ser retiradas dos caules, que podem ser duros e fibrosos, e bem lavados. Como uma salada verde, as folhas são melhores quando colhidas jovens, pois são mais macias e suaves. As folhas também podem ser cozidas e adicionadas a sopas, caril, salteados ou simplesmente salteadas com ghee. Ponnaganti Korra costuma ser combinado com lentilhas, arroz, cúrcuma, pimenta, cominho, alho, cebola, óleo de gergelim, semente de mostarda, coentro, cenoura e rabanete. Eles vão conservar por alguns dias quando armazenados em um saco plástico na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As folhas de Ponnaganti Koora são tradicionalmente usadas na medicina ayurvédica para limpar e melhorar a saúde alimentar geral. Livros antigos e gurus indianos de cura afirmam que se as folhas forem comidas por 48 dias, Ponnaganti Koora fornecerá um alto teor de minerais e nutrientes vitais que podem ajudar a nutrir os olhos e fazer com que a pele tenha um 'brilho' natural O óleo de Ponnanganti, chamado thailam, também tem um efeito refrescante e é usado para tratar o calor corporal excessivo e dores de cabeça na Índia.
Geografia / História
As folhas de Ponnaganti Koora são nativas da Índia e do Sri Lanka e se espalham por regiões da Ásia. Hoje, ele pode ser encontrado em mercearias especializadas e mercados de produtos frescos na Ásia, Austrália, África, Caribe, América Central e do Sul e no sudeste dos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem folhas de Ponnaganti Koora. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Trilha de açafrão | Salada de Beterraba, Feta e Amaranto Água |
