| Buzz Food: História de Pomelo | Ouço |
Produtor
| Garcia Organic Farms | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Os pomelos são frutos grandes, com diâmetro médio de 15 a 30 centímetros e formato redondo, oval, de lágrima. A casca, também conhecida como casca, varia em cor de verde, amarelo-esverdeado a amarelo brilhante e carrega muitas pequenas glândulas sebáceas perfumadas, criando uma superfície texturizada e finamente corroída. Por baixo da casca, há uma espessa crosta branca de consistência esponjosa e algodoada, de sabor muito amargo e desagradável ao paladar, que deve ser removida antes do consumo. A medula é facilmente descascada, revelando 11 a 18 segmentos de polpa macia e tenra envoltos em membranas, que também carregam um sabor amargo e devem ser descartados. Depois de descascada, a polpa é composta por sacos translúcidos cheios de suco e polpa, variando em tons de rosa, vermelho a amarelo. Algumas variedades contêm algumas sementes, enquanto outras cultivares podem conter quantidades significativas. Os pomelos variam em textura e sabor, dependendo da variedade, variando de doce, melado e floral com notas picantes a doce-torta com alguma acidez. Ao selecionar um Pomelo maduro, a fruta deve ser pesada, ter a pele carnuda e ter um aroma leve, floral e doce de limão.
Estações / Disponibilidade
Pomelos estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no inverno até o início da primavera.
Fatos Atuais
Pomelos, botanicamente classificados como Citrus maxima, são frutos antigos que crescem em árvores perenes pertencentes à família Rutaceae. O doce e picante cítrico é a maior espécie dentro da família Rutaceae e é nativo do sudeste da Ásia, altamente valorizado por seu tamanho e sabor. Em todo o mundo, existem muitos tipos diferentes de Pomelos, com pelo menos 22 variedades selvagens e cultivadas conhecidas, e cada cultivar variará em sabor e aparência. Pomelos também são conhecidos por nomes regionais, incluindo Jeruk Bali, Shaddock, Jabong, Jambola, Bali Lemon, e até mesmo o nome Pomelo pode ser escrito Pummelo, Pommelo, Pumelo e Pomello. É importante notar que toranjas e pomelos são duas espécies distintas e não são a mesma fruta. Toranjas são uma espécie híbrida criada a partir do cruzamento entre um Pomelo e uma laranja doce. Apesar de seus nomes serem usados alternadamente em alguns países, os pomelos são maiores em tamanho e geralmente têm uma polpa mais doce, enquanto os grapefruits são menores, mais redondos e geralmente contêm sabores amargos e agridoces.
Valor nutricional
Pomelos são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que fortalece o sistema imunológico, reduz a inflamação e protege o corpo contra os radicais livres. As frutas também são uma boa fonte de cobre para manter um sistema nervoso saudável, potássio para equilibrar os níveis de fluidos no corpo e fornecem menores quantidades de fósforo, fibra e cálcio.
Formulários
Pomelos têm um sabor doce e picante, adequado para aplicações frescas e cozidas, incluindo assar, assar e cozer em fogo brando. É importante notar que a medula e as membranas devem ser separadas e descartadas da polpa antes do consumo, pois são consideradas amargas e não comestíveis. Os pomelos podem ser cortados nas pontas, a pele marcada e a casca e a medula podem ser descascadas ou cortadas em pequenos segmentos para revelar a polpa. Depois de descascadas, as frutas podem ser usadas como substitutos de toranjas, abacaxis e laranjas em receitas ou podem ser consumidas direto, como um lanche refrescante. No sudeste da Ásia, os pomelos são frequentemente polvilhados com uma mistura de sal e pimenta em pó ou açúcar para fornecer sabores contrastantes. Pomelos também podem ser picados em molhos, segmentados em saladas, misturados em smoothies ou prensados em suco para ponches de frutas, coquetéis e bebidas com gás. Além de preparações frescas, Pomelos podem ser cozidos em compotas, geleias e compotas, usados para temperar molhos para peixes e outras carnes, ou assados no forno com manteiga sem sal. As frutas também são incorporadas em produtos de panificação, incluindo barras, bolos e muffins. A casca da fruta pode ser fervida com açúcar e cristalizada, às vezes mergulhada em chocolate, ou pode ser cozida em conservas e marmelada. Pomelos combinam bem com aromáticos como chalotas, gengibre e capim-limão, ervas como hortelã, tomilho e estragão, baunilha, mel, crème fraiche, iogurte, frutas como tangerinas, abacaxis, laranjas, kiwis, romãs e caquis, carnes como presunto, peixe, pato e aves, e nozes como amêndoas, pistache e amendoim. Pomelos inteiros, não abertos, conservam-se durante 1 a 2 semanas quando guardados no frigorífico.
Informações étnicas / culturais
Pomelos simbolizam unidade familiar, prosperidade e boa sorte na cultura chinesa, especialmente durante as celebrações do ano novo. Durante as festividades, Pomelos são frequentemente dados como presentes do templo e colocados em altares para conectar os ancestrais com membros vivos da família. O grande cítrico também simboliza novos começos, e quando as frutas são consumidas, acredita-se que traga boa saúde e sorte para o ano que vem. Pomelos são consumidos principalmente frescos durante a celebração, mas a carne também é popularmente incorporada em saladas, sobremesas e produtos assados. A casca é usada como aromatizante e é cristalizada como uma guloseima doce. Além do consumo, os pomelos são usados como decoração nas famílias chinesas durante as festividades de ano novo. Tradicionalmente, dois Pomelos são colocados juntos como 'todas as coisas boas vêm em dois', e os frutos simbolizam a unidade entre os entes queridos. Na noite da véspera de Ano Novo, algumas famílias tomam banho em água embebida com folhas de Pomelo, pois acredita-se que as folhas irão limpar o corpo e a alma dos espíritos malignos, trazendo sorte e paz para o ano novo.
Geografia / História
Pomelos são uma espécie natural nativa do sudeste da Ásia, especificamente da Malásia, e crescem selvagens desde os tempos antigos. Os frutos grandes crescem em climas subtropicais a tropicais, prosperando em regiões de planícies cheias de água salobra e são comumente encontrados ao longo de margens de rios e riachos costeiros. A espécie foi introduzida no sul da China por volta de 100 aC e também se espalhou para o Taiti, Fiji, sul do Japão, Índia, Tailândia, Taiwan e Nova Guiné. No século 17, Pomelos foram trazidos ao Novo Mundo pelo Capitão Shaddock e foram plantados em Barbados e na Jamaica. Pomelos também foram plantados nos Estados Unidos no início do século 20, mas foram necessários muitos anos de tentativas fracassadas de cultivo em regiões de todo o país antes que as frutas fossem cultivadas com sucesso na Flórida e na Califórnia. Hoje, Pomelos não são cultivados comercialmente nos Estados Unidos e são cultivados como uma especialidade cítrica em hortas caseiras e em pequenas fazendas. Fora dos Estados Unidos, a espécie é produzida em uma escala mais ampla na Ásia, Sudeste Asiático e África, e também é cultivada no Caribe, México, América Central e América do Sul.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pomelos. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| RasaMalaysia | Salada de Pomelo Tailandesa | |
| Mexendo Guisado | Salada de Jicama e Pomelo com Molho Tailandês Picante | |
| Keren apaixonadamente | Pomelo e Mint Margharita |
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 Lulu Pamulang d'park PertoCiputat, Banten, Indonésia Cerca de 34 dias atrás, 2/03/21 Comentários de compartilhador: pomelo  Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op Hillside 610 E Fourth St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop PertoDuluth, Minnesota, Estados Unidos Cerca de 72 dias atrás, 28/12/20 Comentários de compartilhadores: Organic Buck Brand  Mercado de fazendeiros de Brentwood Arnett Farms NearSawtelle, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 129 dias atrás, 01/11/20  Pasar Anyar PertoBogor, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 358 dias atrás, 16/03/20 Comentários de Sharer: jeruk bali  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com PertoAlum Rock, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20  Eu kong Supermercado Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 PertoMilpitas, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20 Comentários de Sharer: Enorme.  Produtos Frescos de Celeiro Produtos Frescos de Celeiro 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 PertoMoss Landing, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com PertoSand City, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20  Cajado da Vida Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com PertoTwin Lakes, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 379 dias atrás, 25/02/20  Mercado Draeger Mercado Draeger's - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com PertoElevado, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 380 dias atrás, 24/02/20 Comentários de Sharer: Enorme.  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Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com PertoBurbank, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 403 dias atrás, 01/02/20  Super King Market Super King Market - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com PertoAltadena, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 403 dias atrás, 01/02/20  Whole Foods Market Whole Foods Market - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com PertoArcádia, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 403 dias atrás, 01/02/20  Whole Foods Market Whole Foods Market - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com PertoPasadena, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 403 dias atrás, 01/02/20 Comentários de compartilhadores: Enorme e orgânico.  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