| Food Buzz: História da Menta | Ouço |
Descrição / Sabor
As ricas folhas verdes da hortelã-laranja são de forma oval e crescem em hastes quadradas de verde impressionante a bordô. Quando tem permissão para florescer, este cruzamento híbrido de hortelã produz flores pontiagudas brancas e rosa de meados ao final do verão. Altamente aromático menta laranja tende a ser mais forte em sabor do que muitas outras variedades de menta, com notas cítricas e especiarias com tons de lavanda. Suas propriedades aromáticas são aprimoradas quando machucadas.
Estações / Disponibilidade
A laranja hortelã está normalmente disponível durante os meses de primavera e verão.
Fatos Atuais
Orange mint, também conhecido como Bergamot mint ou eau de cologne mint é um membro da família Lamiaceae ou Labiate e cientificamente conhecido como Mentha x piperita citrata. A laranjeira é uma variedade híbrida de hortelã cultivada por suas folhas perfumadas. Semelhante a outras variedades de hortelã, a hortelã-laranja é um atrativo natural de insetos polinizadores, como abelhas e borboletas. Um óleo extraído da hortelã-laranja é comumente utilizado por suas propriedades aromáticas e por adicionar aroma a perfumes e sabonetes.
Formulários
O sabor da laranja menta funciona melhor em preparações frescas. Use picado em saladas de frutas ou grãos. Adicione folhas picadas a molhos, vinagres, geleias e molhos. Seu sabor é excelente em preparações de sobremesas à base de natas, frutas e chocolate, como sorvetes, creme brule e tortas. A laranjeira pode ser usada como infusor de sabor para chás, coquetéis e limonada. Folhas inteiras também podem ser usadas como guarnição para sobremesas doces e certos pratos salgados.
Informações étnicas / culturais
Acredita-se que a hortelã da laranja seja um dos ingredientes secretos do verdadeiro licor Chartreuse, um licor francês à base de ervas composto por 130 ervas, plantas e flores secretas produzidas pelos monges cartuxos desde 1737.
Geografia / História
Nativa da Europa, a menta da laranja é utilizada há muito tempo por suas propriedades aromáticas, tanto em aplicações culinárias quanto como desodorante para ambientes, mesas e corpo. Esta erva perene é fácil de cultivar e se desenvolve bem quando recebe solo úmido e exposição ao sol de moderada a total. As raízes da laranja hortelã são vigorosas e tendem a ser invasivas quando plantadas em um jardim aberto. Para evitar a propagação da hortelã, plante em vasos ou vasos enterrados dentro de um canteiro de jardim.
