Nordmann Seedless Nagami Kumquats: informações, receitas e fatos

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Conversa sobre comida: Citrus californiano

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Garcia Organic Farms

Descrição / Sabor

Os kumquats Nordmann Seedless Nagami crescem em árvores frondosas de baixa estatura. O pequeno fruto mede 4 centímetros de diâmetro e tem formato oval ou de lágrima. Os kumquats Nordmann Seedless Nagami têm uma pele grossa, que é lisa e coberta por minúsculas lenticelas (poros). A casca externa é de uma laranja clara e a polpa interna não tem sementes com uma polpa doce. Todo o kumquat Nordmann Seedless Nagami é comestível e oferece um sabor cítrico doce geral com uma leve acidez.

Estações / Disponibilidade

Os kumquats Nordmann Seedless Nagami estão disponíveis no início da primavera.

Fatos Atuais

Os kumquats sem sementes Nordmann são uma cultivar de kumquats Nagami, botanicamente conhecidos como Fortunella margarita. Os kumquats Nordmann Seedless Nagami foram descobertos pela primeira vez em 1965 na Flórida, cerca de 20 milhas ao sul de Daytona Beach. A árvore kumquat 'Nordmann Seedless' original não sobreviveu a um congelamento fora da estação em um inverno na Flórida, mas a borbulha sobreviveu e, no início de 2009, três árvores de segunda geração ainda estavam crescendo no local do antigo viveiro. Hoje, os kumquats Nordmann Seedless Nagami são cultivados em quantidades limitadas na Califórnia.

Valor nutricional

Os kumquats Nordmann Seedless Nagami são uma boa fonte de cálcio, vitaminas A e C, assim como ferro e potássio. Eles também são uma fonte de niacina, riboflavina e tiamina.

Formulários

Os kumquats Nordmann Seedless Nagami são mais bem comidos frescos. Enrole o pequeno cítrico entre as duas mãos, pressionando suavemente para liberar os óleos essenciais na pele e coma inteiro. A fruta pode ser cortada ao meio ou em quartos e adicionada a saladas ou molhos saborosos. Sirva kumquats Nordmann Seedless Nagami para sobremesa adicionando o suco a sorvetes ou assados. Os pequenos cítricos podem ser cristalizados para conservar ou usar como guarnição em produtos de panificação. Os kumquats Nordmann Seedless Nagami são ideais para fazer compotas e geleias graças ao seu alto teor de pectina. Armazene kumquats Nordmann Seedless Nagami frescos na geladeira por até uma semana.

Informações étnicas / culturais

Os kumquats Nagami são nativos da China, onde são chamados de Luofu. O kumquat Nagami foi originalmente classificado sob a denominação Citrus japonica. Em 1915, a planta recebeu seu próprio gênero, Fortunella, em homenagem ao explorador de plantas da Royal Horticultural Society, Robert Fortune. Ele introduziu o kumquat em Londres da China em 1846. O gênero Fortunella inclui seis espécies asiáticas.

Geografia / História

Os kumquats sem sementes Nordmann foram uma mutação surpresa (esporte) encontrada crescendo em uma árvore Nagami em um pomar pertencente a George Otto Nordmann. Nordmann descobriu os cítricos sem sementes e plantou algumas árvores na entrada do pequeno viveiro de sua família em DeLand, Flórida, onde venderam algumas das árvores como plantas ornamentais. Depois que o viveiro foi vendido em 1997, a estopa do kumquat Nordmann Seedless Nagami foi dada ao Florida Bureau of Citrus Budwood Registration e, posteriormente, ao California Clonal Protection Program em 1999.