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Produtor
| Fitzgerald Farms |
Descrição / Sabor
O damasco Modesto é uma variedade de produção precoce e pesada. O fruto varia de tamanho médio a grande, com casca de espessura média e cor laranja forte. A polpa do damasco Modesto é rica em cor laranja, ligeiramente mais firme que o damasco Blenheim, carnuda e moderadamente suculenta. Os damascos Modesto têm um sabor delicado com baixa acidez, apresentando notas de degustação doces como o mel.
Estações / Disponibilidade
Os damascos Modesto estão disponíveis no início do verão.
Fatos Atuais
O damasco Modesto foi desenvolvido como uma variedade comercial que mantém uma aparência de qualidade superior ao longo do transporte. Essa variedade tornou-se bem-sucedida por causa de sua coloração robusta e tamanho maior. Os damascos Modesto estão começando a substituir outras variedades de damascos que não são tão duráveis para remessas em longas distâncias.
Formulários
Os damascos Modesto são conhecidos por sua polpa carnuda e sabor suave e, portanto, combinam bem com outras frutas de caroço, incluindo cerejas, ameixas e até amêndoas. Os damascos podem ser comidos crus, secos, purê, assados, grelhados, assados ou cozidos em geleias. Eles podem ser utilizados para saladas de frutas frescas, saladas salgadas e aperitivos e sobremesas. Outros pares gratuitos incluem mel, cremes de ovo, frutos do mar, como vieiras e camarões, lavanda, limão, laranja, cardamomo, pistache, pimenta de caiena, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, baunilha, chocolate branco, iogurte, avelã e azeite. Os damascos podem ser adicionados a bolos, muffins e biscoitos e podem ser feitos em sorvete e gelato. É melhor armazenar os damascos em temperatura ambiente para permitir o amadurecimento e, em seguida, armazenar na geladeira por apenas alguns dias. Os damascos Modesto também são amplamente utilizados como damasco para congelar.
Geografia / História
O damasco Modesto teve origem em Le Grand, Califórnia, e foi introduzido no mercado por F.W. Anderson em meados dos anos 1960. O damasco Modesto é uma muda de polinização aberta da variedade parental, “Perfeição”. Esta árvore prospera no vale centro-norte da Califórnia, mas também é conhecida por crescer em climas do sudoeste, pois esta variedade requer apenas 300-400 horas de refrigeração para produzir flores no início da primavera.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Modesto Apricots. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| cathybarrow.com | Gelato de Damasco | |
| Foodess | Muffins de Damasco e Iogurte | |
| Semana de Menus | Bolo De Migalha Apicot Cardamomo | |
| Cozinha da natasha | Torta de Damasco |
