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Descrição / Sabor
Os verdes micro tomilho são muito pequenos em tamanho e têm caules finos e verdes claros com 2-3 folhas em forma de lágrima. As folhas minúsculas são verdes escuras misturadas com manchas roxas, cinzas e verdes claras e têm uma textura lisa com bordas regulares. O micro tomilho pode ter uma textura mais seca do que outros microgreens e pode ser um pouco fibroso, mas também pode ser macio e crocante dependendo do clima de cultivo. Oferece um sabor terroso, à base de ervas, picante-doce, semelhante ao cravo, com notas de menta e aromas amadeirados.
Estações / Disponibilidade
Micro Thyme está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Micro tomilho, botanicamente classificado como Thymus vulgaris, é um minúsculo verde comestível e um membro da família Lamiaceae ou hortelã junto com orégano, manjericão e alecrim. O tomilho é uma erva aromática e amplamente utilizada na culinária que também passa a ser o principal ingrediente do bouquet garni e um dos principais ingredientes das Ervas da Provença. Micro Tomilho é uma erva favorita dos chefs por causa de sua capacidade de ser usada inteira, fornecer um sabor fresco e terroso e realçar o apelo visual dos pratos com seu tom verde esmeralda.
Valor nutricional
Micro Tomilho contém alguma vitamina C, A e B6, fibra, manganês, zinco, cálcio, ferro e cobre.
Formulários
As verduras Micro Tomilho são mais adequadas para aplicações crus, pois sua delicada estrutura e sabor não resistem a altas temperaturas. Eles podem ser incorporados a uma variedade de cozinhas e polvilhados em cima de pizza, espaguete, ovos ou croquetes. Eles também podem ser usados para temperar sopas, molhos, chowders, caldos e ensopados, ou usados para temperar marinadas para carne. O micro tomilho combina bem com carnes como aves, pato, peru, cordeiro, vitela e galinhas da Cornualha, frutos do mar, cremes, tomate, queijo, alho, alecrim, sálvia, orégano, manjericão e manjerona. Eles vão durar 5 a 7 dias quando armazenados sem lavar, em um recipiente lacrado e na geladeira.
Informações étnicas / culturais
O tomilho é uma das ervas mais usadas na culinária em todo o mundo, que vai do Caribe, Ásia, América do Norte, América do Sul e Central ao Mediterrâneo. Seu nome é derivado do grego que significa coragem, e tomilho foi usado como um símbolo de coragem e força em batalhas durante a época medieval. Hoje, Micro Thyme é uma nova versão da erva clássica e está se tornando cada vez mais popular por seu sabor robusto, apelo visual e facilidade de uso. Os chefs de restaurantes e caseiros estão usando o minúsculo verde para enfeitar pratos e elevar toda a experiência gastronômica.
Geografia / História
O tomilho é nativo das regiões montanhosas áridas do Mediterrâneo e foi introduzido nos Estados Unidos em 1700, onde foi plantado no jardim Monticello de Thomas Jefferson. O Micro Thyme foi criado na Califórnia na década de 1990 e hoje pode ser encontrado em mercados de produtores e mercearias especializadas na Europa, África, Ásia, América do Sul, Central e do Norte.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Ervas e Mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Nascido e criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Pizza Tributo | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Catamarã | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Em frente à Rua Enoteca India | San Diego CA | |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Varanda Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Micro Tomilho. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cozinha e cerveja | Salada de Berinjela Grelhada com Vinagrete de Mostarda | |
| Deliciosa | sopa de ervilha |
