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Descrição / Sabor
Micro Intensity Mix ™ é composto de folhas muito pequenas presas a caules delgados, com média de 5 a 7 centímetros de comprimento, e as folhas variam em forma de oval, alongada, estreita, a larga e curva. As folhas também variam em cor do verde brilhante, roxo, ao carmesim e são planas, exibindo bordas lisas, regulares ou serrilhadas com nervuras de superfície proeminentes. Os caules finos vão do verde claro ao marrom e oferecem uma consistência crocante, suculenta e macia, com um aroma terroso. Micro Intensity Mix ™ contém uma mistura de ervas e microgreens com notas vegetais, herbáceas e verdes combinadas com nuances brilhantes, cítricas, picantes e salgadas-doces de alcaçuz.
Estações / Disponibilidade
Micro Intensity Mix ™ está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Micro Intensity Mix ™ consiste em mudas jovens comestíveis que fazem parte de uma linha registrada de microgreens especiais cultivados pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia. A mistura exclusiva combina de 15 a 20 ervas e verdes diferentes com sabores, cores, texturas e aromas variados. Micro Intensity Mix ™ foi especialmente curado por Fresh Origins para fornecer aos chefs uma guarnição comestível exibindo apelo visual elevado e um sabor robusto e limpo. A mistura é exclusiva da Fresh Origins, e as microgreens são geralmente colhidas 1 a 2 semanas após a semeadura, colhidas no pico de seu ciclo de crescimento para garantir o sabor ideal. Os chefs usam Micro Intensity Mix ™ como um destaque em pratos saborosos, e os sabores robustos complementam uma ampla variedade de preparações. A mistura popular também adiciona profundidade visual com sua aparência expressiva e multicolorida, e os verdes elevam a experiência do jantar, apresentando notas de sabor claras em pequenas quantidades controladas.
Valor nutricional
Micro Intensity Mix ™ é uma fonte de vitaminas A e C para reduzir a inflamação, aumentar a produção de colágeno e fortalecer o sistema imunológico. Os microgreens também contêm antioxidantes para proteger o corpo contra os danos dos radicais livres, vitamina K para promover a cicatrização mais rápida de feridas e fornecer um pouco de ferro, fósforo, potássio e cálcio. É importante notar que as vitaminas e minerais são encontrados principalmente nas folhas e não nos caules dos microgreens. As condições de cultivo também afetam significativamente o conteúdo nutricional, e a Fresh Origins cultiva seus microgreens em um ambiente natural, um clima ideal para verduras saudáveis e ótimas.
Formulários
Micro Intensity Mix ™ é melhor usado fresco como uma guarnição comestível para realçar o sabor e o apelo visual de pratos salgados. As verduras delicadas não suportam altas temperaturas e devem ser adicionadas no final do processo de cozimento para evitar que as folhas murchem. Micro Intensity Mix ™ oferece uma combinação de sabores dinâmicos e vibrantes que pode ser adicionada a saladas, polvilhada sobre ondas e turfa, usada como cama de verduras para peixes como halibute ou robalo, ou coberta sobre sopas e cremes. A mistura microgreen também pode ser misturada à massa, flutuada sobre sopas, em camadas em sanduíches ou recheada em giroscópios para um sabor crocante e fresco. Micro Intensity Mix ™ combina bem com carnes como carne bovina, aves, cordeiro, porco e peixes, outros frutos do mar como lagosta, mariscos e camarões, nozes como pinho, nozes e amêndoas, queijos incluindo cabra, mussarela e parmesão , feijão verde, brócolis, cenoura, rúcula, batata, berinjela, tomate, tangerina e abacate. As microtelas geralmente duram de 5 a 7 dias quando armazenadas sem lavar, em um recipiente lacrado e na geladeira. Recomenda-se usar as verduras imediatamente para a melhor qualidade e sabor.
Informações étnicas / culturais
Nos Estados Unidos, Micro Intensity Mix ™ é um enfeite popular para sushi. A mistura aromática, de sabor robusto e colorida de ervas e verduras complementa os sabores encontrados no sushi sem sobrepujar os componentes centrais. O sushi é um prato tradicional servido no Japão há milhares de anos. Historicamente, o sushi era composto por peixes fermentados combinados com arroz em conserva, mas com o tempo, o prato se transformou em variações mais modernas, incluindo o uso de peixes crus e vegetais frescos. O sushi chegou aos Estados Unidos em 1966 em Los Angeles. O primeiro sushi bar, Kawafuku, apresentava sushi tradicional e atraiu principalmente os empresários japoneses que apresentaram a culinária aos seus colegas americanos. Na década de 1970, outro sushi bar foi inaugurado em Hollywood, atraindo celebridades e fama generalizada, inspirando sushi bar a abrir em outras áreas metropolitanas, incluindo Chicago e Nova York. Nos dias modernos, o sushi nos Estados Unidos se tornou um prato misturado com influências orientais e ocidentais. A natureza evolutiva do sushi também levou à criação de rolos vegetarianos e veganos, com chefs usando ingredientes inovadores, como microgreens, para elevar a experiência gastronômica. O sushi vegano contemporâneo foi criado para ajudar a proteger contra práticas de pesca insustentáveis, e o sushi vegano oferece sabores excepcionais por meio de ingredientes, incluindo batata-doce, pimentão, pepino, cogumelos, abacate, repolho roxo, jicama, abóbora e rabanete. Os chefs também se concentram no aumento do sabor e nas apresentações visuais, apresentando sushi vegano em formas inesperadas, como donuts de sushi e rolos coloridos com corantes naturais da fruta do dragão, espirulina ou beterraba. Microgreens, especialmente Micro Intensity Mix ™, fornecem profundidade aos rolos e acrescentam sabor sem comprometer a integridade do prato.
Geografia / História
Micro Intensity Mix ™ foi desenvolvido na Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, o principal produtor americano de microgreens de cultivo natural desde meados da década de 1990. A Fresh Origins tem usado o clima ameno do sul da Califórnia durante todo o ano para produzir microgreens robustos, saudáveis e saborosos por mais de vinte anos, e a fazenda faz parceria com chefs para criar mais de 30 misturas de microgreen com aromas exclusivos. Fresh Origins também tem o programa de segurança alimentar auditado por terceiros de mais alto nível e é um membro certificado do California Leafy Greens Marketing Agreement, que segue práticas de segurança alimentar baseadas na ciência para promover transparência e honestidade na produção. Hoje, o Micro Intensity Mix ™ pode ser encontrado por meio de parceiros de distribuição selecionados da Fresh Origins nos Estados Unidos, incluindo Specialty Produce, e também pode ser encontrado por meio de parceiros no Canadá.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Cozinha Principal do Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Casa da torneira local e cozinha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Recursos Catalina | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Porta dourada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Micro Intensity Mix ™. Um é mais fácil, três é mais difícil.
