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Descrição / Sabor
A ameixa-limão é uma variedade pequena com uma extremidade saliente inconfundível, que lembra o formato de um limão. Eles compartilham a mesma coloração amarelo brilhante que mais tarde se aprofunda para um magenta avermelhado, geralmente mostrando seus primeiros reflexos de cor na ponta arredondada característica. Limão Ameixa tem uma textura firme e crocante que se torna bastante macia e suculenta se deixada para amadurecer completamente. Seu apelido com tema cítrico não tem influência no sabor, já que eles não são nada azedos, mas agradavelmente doces, com talvez um toque de tangerina no final.
Estações / Disponibilidade
As ameixas de limão estão disponíveis por algumas semanas no início da primavera.
Fatos Atuais
As ameixas-limão são botanicamente classificadas como Prunus salicina e são conhecidas por mudar de cor à medida que amadurecem, ganhando o apelido de ameixa ‘Camaleão’. Seu nome comercial deve-se ao seu formato único, que é realmente semelhante ao de um limão. Embora raro fora de sua terra natal, o Chile, sua popularidade internacional está crescendo.
Valor nutricional
As ameixas de limão são ricas em vitaminas A e C, potássio, cálcio, fosfato e fibra alimentar. Esses nutrientes são importantes para um sistema imunológico forte, um sistema digestivo saudável, reduzindo os níveis de colesterol e evitando os efeitos negativos dos radicais livres.
Formulários
As ameixas de limão podem ficar bastante macias quando estão totalmente maduras e, então, devem ser consumidas frescas, imediatamente. Quando eles ainda estão amarelos e sua carne está crocante e ligeiramente ácida, eles podem manter melhor sua textura em aplicações de panificação, como tortas e bolos. Adicione as frutas fatiadas a saladas frescas e pratos de queijo ou misture as ameixas em smoothies com frutas vermelhas e outras frutas da estação. Combinações gratuitas incluem outras frutas de caroço, como pêssegos, damascos e amêndoas, frutas vermelhas, baunilha, creme, gengibre, cardamomo, noz-moscada, canela, chocolate e iogurte. A maioria das ameixas de limão vendidas fora da América do Sul não estão maduras e devem ser deixadas para amadurecer no balcão antes de serem consumidas.
Informações étnicas / culturais
Alguns acreditam que a ameixa-limão seja a mesma ou intimamente relacionada à ameixa Inca, uma variedade introduzida por Luther Burbank de Santa Rosa, Califórnia em 1919. Agora é protegida pelo Slow Food USA sob o projeto The Ark of Taste como meio de catalogar e conservar alimentos tradicionais ameaçados de extinção.
Geografia / História
A ameixa limão foi criada pela primeira vez em Israel. Mais tarde, as variedades foram levadas para o Chile, onde a ameixa doce agora é principalmente cultivada e exportada. É uma variedade relativamente nova nos Estados Unidos, aparecendo pela primeira vez nos mercados americanos em 2010.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Limão Ameixa. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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