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| Fábula alimentar: peras | Ouço |
Produtor
| Orchard Orgânico O'Dell |
Descrição / Sabor
A pêra Comice orgânica, atarracada, quase redonda, pronuncia-se kuh-MEES ou co-MEECE, e é facilmente reconhecida por sua característica forma agachada. Amarelo pálido ou verde fosco, sua pele frágil é marcada com manchas avermelhadas ou um blush vermelho na bochecha. Inigualável em textura, esta pêra é extra suculenta e nem mesmo levemente arenosa. Doce e aromática, sua polpa branca cremosa é deliciosa que derrete na boca. Diz-se que é a mais doce e saborosa das peras.
Estações / Disponibilidade
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Valor nutricional
As peras fornecem fibras dietéticas, alguma vitamina C, altos níveis de pectina e boro. Estudos mostram que a pectina ajuda a inibir certos tipos de câncer. O boro promove a estimulação da atividade elétrica no cérebro e ajuda a reter o cálcio no corpo. Uma pêra contém cerca de 100 calorias. Comer cinco porções diárias de frutas e vegetais diminui as chances de câncer. Um estudo recente descobriu que comer nove ou dez porções diárias de frutas e vegetais, combinadas com três porções de laticínios com baixo teor de gordura, foram eficazes na redução da pressão arterial.
Formulários
Uma pêra bastante delicada, a Comice não é uma boa candidata para cozinhar. Servido com queijo Brie, Camembert ou Stilton, esta fruta suculenta é o fecho perfeito para uma refeição. Adicione este doce para realçar saladas de agrião ou espinafre. Combina bem com passas. Mergulhe fatias de pêra geladas em molho de framboesa, damasco ou morango. Para uma experiência de sabor inesquecível, mergulhe fatias de pêra em molho de caramelo. Para um lanche fácil e saboroso, corte ao meio uma colher e retire a polpa. Perfeitamente portátil, incluído em lancheiras. As crianças adoram peras! Para armazenar, mantenha em temperatura ambiente. Refrigere frutas maduras apenas um ou dois dias. O resfriamento priva uma pêra de seu sabor suculento.
Informações étnicas / culturais
Na França, a pêra é carinhosamente chamada de poire na Alemanha: Birne na Itália: pera na Espanha: pera na Suécia: paron na Rússia: grusba na Polônia: gruszka na Grécia: achladi na Turquia: armut na Pérsia: amrud na China: li em Japão: yonashi e na Romênia, a pêra é chamada de para.
Geografia / História
Cultivado localmente na Califórnia em O'Dell's Organic Orchard, a Specialty Produce endossa e apoia com entusiasmo nossos produtores, fazendeiros, pecuaristas locais e a indústria agrícola da Califórnia. Uma variedade francesa popular, as peras Comice foram desenvolvidas na França por volta de 1849 e consideradas o rei das peras por causa de sua extrema suculência e deliciosa doçura. O nome desta pêra é uma abreviatura de 'Doyenne du Comice', que significa, é claro, 'topo do espetáculo'. Estado de Washington, Califórnia e Oregon são os principais produtores.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Julian Organic Comice Pears. Um é mais fácil, três é mais difícil.
