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Produtor
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Descrição / Sabor
Os tomates Jersey Boy são grandes, medindo em média 8-10 onças, com um formato de globo achatado. Tanto a pele quanto a polpa têm uma clássica cor vermelho-tomate e oferecem um perfil de sabor de tomate agridoce icônico, rico e equilibrado, conhecido por sua variedade original, o tomate Rutgers. A planta indeterminada de tomate Jersey Boy que crescerá grande, cerca de um metro ou mais, e continuará a produzir altas safras de frutos grandes durante toda a temporada. Diz-se que Jersey Boy tem melhor resistência a doenças, rendimento e desempenho do que suas variedades originais.
Estações / Disponibilidade
Os tomates Jersey Boy estão disponíveis no meio do verão.
Fatos Atuais
Jersey Boy foi comercializado com o apelido de “Supertomato” por causa de suas muitas qualidades maravilhosas, como fragrância, sabor e produção. Os tomates foram botanicamente referidos como Solanum lycopersicum e, embora os horticultores tenham optado pelo termo Lycopersicon esculentum ao longo dos anos, as evidências atuais de DNA molecular estão encorajando um retorno à classificação original de Solanum lycopersicum. Como todos os tomates, o tomate Jersey Boy é um membro da família Solanaceae, ou erva-moura.
Valor nutricional
Os tomates são amplamente conhecidos por seu excelente conteúdo antioxidante, incluindo sua concentração de licopeno, que dá aos tomates sua coloração vermelha. Vários estudos mostraram que os altos níveis de licopeno no tomate podem ajudar a reduzir suas chances de desenvolver certos tipos de câncer, principalmente de próstata, colorretal e estômago. O consumo de licopeno também desempenha um papel no combate a doenças inflamatórias e doenças relacionadas com a idade, como a catarata. Os tomates são ricos em vitamina C e têm boas quantidades de vitamina A, vitamina B, cálcio e ferro. Eles também contêm quantidades decentes de fósforo, enxofre e potássio.
Formulários
Os tomates Jersey Boy têm um delicioso sabor clássico de tomate e são deliciosos para comer crus, fatiados em sanduíches ou saladas. Use uma faca serrilhada ou uma faca não serrilhada bem afiada ao fatiar ou picar tomates, e corte as fatias longitudinalmente do caule à floração para reter mais suco. Os tomates podem ser salteados, grelhados e adicionados a muitas receitas cozidas. Experimente combinar tomates com abacate ou azeite de oliva, pois acredita-se que a gordura saudável de ambos ajuda o corpo a absorver mais licopeno do tomate. Experimente mudar a tradicional salada Caprese substituindo a mussarela por abacate. Os tomates combinam bem com ervas frescas, especialmente ervas italianas como o manjericão, bem como queijos de pasta mole, frutos do mar e carnes cozidas e aves. Guarde os tomates Jersey Boy em temperatura ambiente até que estejam maduros, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
Uma das variedades progenitoras do tomate Jersey Boy é a clássica herança americana, o tomate Rutgers, que tem sido usado como progenitor na criação de muitos outros híbridos. A Rutgers University é uma Universidade Estadual de New Jersey, nos Estados Unidos. Os programas agrícolas da Rutgers já foram vinculados à Campbell Soup Company, sediada em Camden, NJ. O tomate Rutgers original foi lançado em 1934 como resultado de colaborações entre a Campbell Soup Co. e a Rutgers University, e era um ingrediente básico na Campbell's linha de produtos de sopas, bem como em outros produtos de grandes marcas, como Hunt's e Heinz.
Geografia / História
Jersey Boy é um cruzamento entre um brandywine e tomate Rutgers, hibridizado pela Burpee Seed Company e lançado por volta de 2015. Os tomates Jersey Boy têm boa resistência a doenças e alta produtividade, mas ainda são uma cultivar tenra, então certifique-se de plantar ao ar livre apenas depois de tudo o perigo de geada já passou.
