Ichang Papeda

Ichang Papeda





Descrição / Sabor


O papeda Ichang é uma árvore perene semelhante a um arbusto que tem em média entre 4 e 5 metros de altura. Suas folhas diferem de todas as outras variedades de papeda por serem extremamente longas e estreitas, com formato de asa dupla. O fruto é pequeno e esférico com uma forma um tanto alongada e cerca de 4 a 5 centímetros de diâmetro. Quando verde, a superfície apresenta uma textura profundamente granulada e uma cor verde escura, mas à medida que os frutos amadurecem, tornam-se lisos e amarelos. Abaixo da casca grossa e dura não há virtualmente nenhuma polpa comestível, mas um interior bastante seco e espesso com sementes muito grandes. Embora não seja comestível, o Ichang papeda tem uma casca muito perfumada e ocasionalmente produz suco semelhante ao de um limão.

Estações / Disponibilidade


O papeda Ichang está disponível no final do outono até o inverno.

Fatos Atuais


A papeda Ichang é uma antiga variedade de frutas cítricas nativa do sudoeste e centro-oeste da China, especificamente Yichang, na província de Hubei, a cidade de onde seu nome deriva. É botanicamente classificado como Citrus ichangensis e um membro do subgênero Papeda, o tipo mais antigo e primitivo de cítrico conhecido por sua extrema tolerância ao frio. Incrivelmente acre e quase sem suco, o fruto da papeda Ichang raramente é comido sozinho, mas bastante útil para aromatizar alimentos e cosméticos devido ao seu rico teor de óleo.

Valor nutricional


Como a maioria das variedades de frutas cítricas, a papeda Ichang é rica em vitamina C.

Formulários


Embora muito amargo para ser comido sozinho, o Ichang papeda pode ser usado como um substituto do limão, mas apenas quando muito maduro. Mais frequentemente, é valorizado por seu óleo aromático que pode ser usado de forma semelhante a outras cascas de frutas cítricas para adicionar um sabor muito concentrado a qualquer coisa, desde marinadas a sorvetes.

Informações étnicas / culturais


O Ichang papeda é usado na medicina tradicional chinesa, bem como na lavagem do cabelo quando combinado com óleo de coco.

Geografia / História


Originalmente uma árvore de crescimento selvagem nas regiões das monções do Japão e da China, o papeda é o pai do yuzu e da lima atual. Hoje, o Ichang papeda domesticado cresce em quase todos os climas temperados do mundo e é talvez a espécie mais tolerante ao frio de toda a família dos cítricos, capaz de suportar temperaturas tão baixas quanto 10 graus F. Em 1926, Walter Tennyson Swingle, um botânico agrícola que especializada em citros, trouxe o Ichang papeda para a América com a esperança de criar híbridos mais resistentes ao frio.



Publicações Populares