| Rancho munak |
Descrição / Sabor
Os melões Honeyloupe são frutos pequenos a médios, ovais com uma média de 14 a 15 centímetros de diâmetro. A casca dura passa do verde claro para o amarelo-laranja dourado com a maturidade e permanece firme e lisa, semelhante em consistência a um melão. Abaixo da superfície, a polpa laranja clara a brilhante é espessa, densa, aquosa e crocante. Há também uma cavidade central cheia de bolsas de membranas envolvendo muitas sementes pequenas e bronzeadas. Os melões Honeyloupe são perfumados e doces, com leves nuances florais.
Estações / Disponibilidade
Melões Honeyloupe estão disponíveis no verão até o início do outono.
Fatos Atuais
O melão Honeyloupe, botanicamente classificado como Cucumis melo, é uma variedade híbrida pertencente à família Cucurbitaceae. A variedade é um cruzamento multigeracional entre o melão honeydew, e o melão PMR45, e foi inicialmente desenvolvida para adquirir as melhores características de cada um dos pais. Melões Honeyloupe também foram criados para os mercados comercial e de consumo, preferidos por produtores e jardineiros domésticos por sua resistência a doenças, sabor doce e consistência macia e suave.
Valor nutricional
O melão Honeyloupe é uma excelente fonte de vitamina A, que funciona como um antioxidante para ajudar a proteger o funcionamento dos órgãos e melhorar a clareza da pele. As frutas doces também são uma boa fonte de vitamina C, que ajuda a proteger o sistema imunológico e contém vitamina B6, fibras e potássio.
Formulários
Os melões Honeyloupe são mais adequados para preparações crus, salgadas e doces. A carne pode ser transformada em purê em sopas e molhos frios, ou pode ser fatiada e jogada em saladas de frutas e verdes. Melões Honeyloupe também podem ser misturados em smoothies, coquetéis e sorvetes, picados em salsas ou usados como condimento em pudins e recheios de pastelaria. O sabor doce da carne complementa carnes salgadas e queijos fortes em pratos de charcutaria, e a variedade é freqüentemente usada como cobertura para itens doces de café da manhã, como waffles, iogurte e aveia. Melões Honeyloupe combinam bem com queijos como queijo feta, cabra e azul, rúcula, manjericão, hortelã, pistache, vinagre balsâmico e porco curado. Recomenda-se armazenar melões Honeyloupe inteiros em temperatura ambiente, e uma vez cortadas, as fatias devem ser armazenadas em um recipiente lacrado na geladeira por até três dias.
Informações étnicas / culturais
Os melões Honeyloupe foram desenvolvidos para climas quentes e secos e crescem bem nas regiões de San Joaquin e Sacramento Valley, na Califórnia. O Vale do Sacramento é o lar de mais de um milhão de acres de terras agrícolas, e a cidade de Sacramento até mesmo se autodenominou a 'capital da fazenda à mesa' dos Estados Unidos em 2012. Muitos restaurantes baseados em Sacramento recebem várias remessas de produtos frescos, produtos locais por semana e centram seus menus em torno das ofertas sazonais. Os melões Honeyloupe são uma sobremesa popular de melão na cena gastronômica de Sacramento. Os melões doces são misturados em gelo picado, resfriados em gaspacho ou usados como cobertura sobre o sorvete. Além do rebranding da cidade, há também um festival de comida do farm-to-fork em Sacramento que destaca as fazendas, restaurantes e chefs locais, atraindo milhares de visitantes a cada ano.
Geografia / História
Os melões Honeyloupe foram desenvolvidos no final do século 20 por Frank W. Zink na Agricultural Experiment Station da University of California, Berkley. A variedade doce foi explicitamente criada para exibir uma carne vibrante em tons de coral e aumentar a resistência à doença comum do melão, Verticillium murcha. Depois que a variedade foi lançada nos mercados comercial e doméstico, os melões tiveram sucesso em toda a Califórnia e em outras regiões selecionadas dos Estados Unidos. Os melões Honeyloupe apresentados na fotografia acima foram cultivados no Munak Ranch, uma fazenda localizada em Upper Salinas Valley perto de Paso Robles, Califórnia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Melão Honeyloupe. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| David Lebovitz | Margaritas de melão congelada |
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