Descrição / Sabor
Os Heartnuts, como sua mãe, a noz japonesa, têm uma casca externa extremamente dura. A concha apresenta uma tonalidade marrom, geralmente com estrias de marrom mais escuro a preto. Como o próprio nome sugere, a concha tem um formato em forma de coração e é lisa com ligeiras estrias. Dentro da casca não comestível encontra-se a porção comestível do Heartnut. O Heartnut com casca tem uma pele fina, semelhante a um pergaminho, que envolve uma noz-moscada de um branco cremoso. A carne do Heartnut tem textura lisa, macia, levemente oleosa e oferece um sabor suave e doce a nozes, sem o amargor das nozes convencionais. Muitas variedades de Heartnut são razoavelmente fáceis de quebrar perfeitamente ao meio, o que revela uma seção transversal em forma de coração da casca e a noz inteira intacta.
Estações / Disponibilidade
As amêndoas são colhidas no outono, uma vez secas podem estar disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Heartnuts, botanicamente conhecido como parte de Juglans ailantifolia var. cordiformis, são uma variedade da noz japonesa e um membro da família Juglandaceae. Também conhecida como Seibold ou Cordate walnut, Heartnut é seu nome mais comum, que não surpreendentemente foi dado como resultado da forma da noz que lembra um coração tanto por dentro quanto por fora. Heartnuts são populares entre os entusiastas de nozes no Japão, Estados Unidos e Canadá e hoje são conhecidos não apenas por seu formato único e sabor de noz superior, mas também por sua tolerância ao frio, umidade e pragas, características que faltam a muitas outras variedades de nozes .
Valor nutricional
Como todas as variedades de nozes, os Heartnuts oferecem esteróis vegetais, ácido alfa-linolênico e gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas saudáveis para o coração. Eles também oferecem fibras, antioxidantes e proteínas.
Formulários
Heartnuts pode ser usado em muitas preparações que exigem nozes convencionais. Incorpore em aplicações cozidas, como pão de banana, biscoitos, granola, rolos de canela e muffins. Como muitas nozes, torrar aumentará seu sabor. Torrada, pique e polvilhe com aveia, batatas fritas e iogurte. As nozes picadas também podem ser adicionadas a aplicações salgadas, como massas e saladas de verdes, grãos ou batata. As nozes podem ser usadas para fazer molhos como o pesto, o molho de creme de nozes ou o molho de nozes com romã persa conhecido como fesenjan. As nozes também podem ser prensadas para fazer óleo de noz. Quando armazenado em local fresco e seco, os Heartnuts sem casca duram de 6 meses a um ano. Eles também podem ser armazenados na geladeira ou no freezer para prolongar sua vida útil.
Informações étnicas / culturais
As castanhas estão sendo estudadas quanto à sua adaptabilidade para ver se elas seriam uma safra de castanhas viável e potencialmente melhorada para o Reino Unido em termos do clima atual e futuro lá. Ao contrário de muitas outras variedades de noz, o Heartnut é tolerante a uma ampla gama de variações climáticas que vão do quente e úmido ao frio com geadas de inverno, uma característica que os cientistas estão prevendo será de grande valor, considerando as mudanças climáticas previstas para ocorrer no próximo Algumas décadas.
Geografia / História
Heartnuts são nativos do Japão e são um esporte semente da noz japonesa, o que significa que a noz japonesa e a nogueira do coração compartilham a mesma espécie. Na década de 1860, as nozes japonesas e os Heartnuts foram importados pela primeira vez para os Estados Unidos. Eles rapidamente se tornaram uma árvore ornamental por causa de sua folhagem de aparência tropical. No século 20, eles estavam amplamente disponíveis em viveiros e se tornaram uma árvore popular entre os produtores de nozes especiais nos Estados Unidos e no Canadá. As árvores cultivadas a partir de sementes levam cerca de 3 a 5 anos para produzir suas primeiras nozes e as árvores enxertadas produzirão ainda mais cedo. Leva de 6 a 8 anos para as árvores produzirem uma safra plena e comercialmente viável. Uma vez estabelecidas, as castanheiras produzirão rendimentos consistentemente elevados e podem crescer até 15 metros de altura.
