| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Descrição / Sabor
Os tomates verdes gigantes são frutos grandes e achatados, pesando entre 12 e 32 onças. Sua pele lisa e verde brilhante permanecerá verde quando madura e desenvolverá uma tonalidade amarelo-âmbar à medida que continuam a amadurecer. Sua carne carnuda e suculenta oferece um sabor picante complexo que é equilibrado com uma doçura de melão. O robusto tomate Green Giant é alto e espesso e requer estaqueamento para sustentar suas grandes colheitas de frutos pesados.
Estações / Disponibilidade
Os tomates verdes gigantes estão disponíveis o ano todo, com alta temporada durante os meses de verão.
Fatos Atuais
Os tomates são botanicamente conhecidos como Solanum lycopersicum ou Lycopersicon esculentum e suas plantas podem ser categorizadas por tipo de folha. A maioria dos tomateiros são variedades de folhas regulares com folhas pequenas e serrilhadas, enquanto o tomate gigante verde é uma variedade de folhas de batata, caracterizada por folhas verdes escuras que são grandes, lisas e em forma de lágrima, semelhantes em aparência às folhas de uma batata. Green Giant é a primeira variedade de folha de batata conhecida de tomate a produzir frutos verdes.
Valor nutricional
Os tomates são ricos em vitamina C e vitamina A, que são importantes para olhos, pele, ossos e dentes saudáveis, e são uma grande fonte de ácido fólico, fibras e ferro. Eles também contêm boas quantidades de vitamina B e potássio, tornando-os eficazes na redução dos níveis de colesterol e na redução da pressão arterial.
Formulários
Os tomates verdes gigantes podem ser usados tanto em aplicações crus quanto cozidas. Seu sabor doce e picante combina bem com salsa fresca, e seu tamanho grande é ótimo para fatiar e adicionar em sanduíches ou saladas. Eles também podem ser salteados, assados, defumados, empanados e fritos, em conserva ou cozidos em molho. Os tomates verdes gigantes combinam bem com sabores doces e salgados, incluindo melão, frutas de caroço, erva-cidreira, azeite, orégano, manjericão, erva-doce, abacate, jalapeño, alho e queijos macios. Para obter o melhor sabor, guarde os tomates Green Giant em temperatura ambiente até amadurecerem, após o que podem ser refrigerados para retardar o amadurecimento. Quando fatiadas, permanecem na geladeira por até 2 dias.
Informações étnicas / culturais
O tomate Green Giant teve um sucesso retumbante em vários testes de sabor nos Estados Unidos desde sua introdução no início de 2000, como no TomatoFest em Carmel, Califórnia, que ainda o aclama como uma variedade favorita de tomate verde.
Geografia / História
Os tomates Green Giant foram cultivados pela primeira vez na Alemanha pelo colecionador de tomates Reinhard Kraft. Kraft teria recebido as sementes de um amigo no Canadá, e apenas uma cresceu para ser uma variedade de folha de batata, enquanto o resto produziu plantas de folhas regulares. A Kraft cultivou o tomate com folha de batata, selecionando os melhores frutos e sementes economizadoras por várias temporadas. Em 2004, a Kraft compartilhou sementes de tomate Green Giant com o renomado jardineiro da Carolina do Norte, Craig LeHoullier, carinhosamente apelidado de 'NC Tomatoman'.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Green Giant Heirloom Tomatoes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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