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Descrição / Sabor
Os damascos Gold Velvet ™ têm uma pele dourada e aveludada que pode ser polida com áreas de vermelho e tons mais escuros de laranja. Os damascos Gold Velvet ™ têm uma aparência comparável à de um damasco amarelo, tamanho médio, polpa ligeiramente oblonga e dourada. O sabor superdoce e os baixos níveis de acidez muitas vezes lembram os degustadores de comer sobremesa ou conservas de damasco.
Estações / Disponibilidade
Os damascos Gold Velvet ™ estão disponíveis por um breve período no início do verão.
Fatos Atuais
Os damascos Gold Velvet ™ são um tipo apropriado de damasco desenvolvido pela Kingsburg Orchards na Califórnia. Os damascos Gold Velvet ™ são conhecidos como damascos interespecíficos, que delineia a origem dessa fruta como parte da família do damasco, mas polinizada por uma ameixa. Kingsburg Orchards desenvolveu a série proprietária “Velvet ™” de damascos, as variedades incluem Black Velvet ™ e Red Velvet ™. O nome desta variedade de damasco deve refletir mais a cor e a textura da casca e da polpa suculenta da fruta do que sua herança.
Formulários
Os damascos Gold Velvet ™ são mais bem utilizados para comer na hora, fora de mão ou fatiados crus em pratos salgados e doces. No entanto, eles também fazem deliciosas compotas, geléias, reduções e sobremesas. Os sabores de cortesia incluem baunilha, noz-moscada, frutas tropicais, frutas cítricas, mel e gengibre. As combinações salgadas incluem queijos suaves e frescos, como chevre e ricota, ervas como rúcula, pimenta, coentro, jalapeño, cebola doce, manjericão e erva-doce. Quando cozidos, estes damascos brilham como uma cobertura para porco, frango, peixe grelhado e vieiras.
Geografia / História
O damasco Gold Velvet ™ é uma variedade patenteada do século 21 desenvolvida pela Kingsburg Orchards no Vale de San Joaquin da Califórnia. É uma das várias variedades proprietárias de Kingsburg Orchard que são identificadas em uma série de damascos do tipo “Velvet ™”. Os damascos Gold Velvet ™ prosperam em climas onde as temperaturas do inverno são amenas e o verão é longo, quente e seco. O damasco Gold Velvet ™ é uma fruta interespecífica resultante da hibridização entre o damasco e a ameixa. O damasco é nativo das regiões montanhosas do centro-norte e noroeste da China. A ameixa europeia comum provavelmente se originou na região ao redor do Cáucaso e do Mar Cáspio. As rotas comerciais e a exploração eventualmente espalharam essas frutas de seus locais de origem para a Europa e, por fim, o Novo Mundo.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Damascos Gold Velvet ™. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Krazy Kitchen Mom | Damascos grelhados com mel e tomilho | |
| David Lebovitz | Geléia de damasco | |
| Cozinha Fumegante | Vieiras com Molho de Damasco |
