Abóbora Crookneck Holandesa

Dutch Crookneck Squash





Produtor
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Descrição / Sabor


A abóbora crookneck holandesa é de tamanho médio a grande, com peso médio de 5 a 5 kg, e é cilíndrica com uma extremidade bulbosa e um pescoço longo e curvo. A pele bronzeada é relativamente fina, lisa e está conectada a um caule verde e áspero. A polpa é de laranja profundo a dourado, úmida, firme, de grãos finos, e há uma pequena cavidade da semente na extremidade bulbosa que envolve as sementes achatadas de cor creme. Quando cozida, a abóbora crookneck holandesa é macia com um sabor suave, doce e de nozes.

Estações / Disponibilidade


A abóbora crookneck holandesa está disponível do outono ao inverno.

Fatos Atuais


A abóbora crookneck holandesa, botanicamente classificada como Cucurbita moschata, é uma variedade de herança da abóbora de inverno americana e faz parte da família Cucurbitaceae junto com abóboras e cabaças. Também conhecido como o caipira holandês da Pensilvânia e abóbora pescoço, o caipira holandês é uma das maiores e mais longas abóboras de pescoço existentes. Conhecida por sua facilidade de preparação e capacidade de fatiar, as abobrinhas holandesas são comumente usadas para fazer tortas, manteiga e sopas.

Valor nutricional


A abóbora holandesa crookneck contém vitamina A, potássio, beta-caroteno e ácido fólico.

Formulários


A abóbora holandesa crookneck é mais adequada para aplicações cozidas, como assar, assar, ferver, cozinhar no vapor e grelhar, e pode ser usada na maioria das receitas que pedem abóbora ou abóbora. Sua casca mais fina é mais fácil de cortar do que a abóbora tradicional e pode ser descascada antes ou depois do cozimento. A abóbora holandesa crookneck pode ser transformada em purê e adicionada à sopa, molhos, tortas, pudins assados, pão e muffins ou pode ser cortada em cubos e usada em risotos, guisados, caçarolas e caril. Também pode ser usado para rechear massas, empanadas, tacos ou enchiladas. A abóbora crookneck holandesa combina bem com ovos, natas, maçãs, peras, chalotas, sálvia, tomilho, salsa, curry, baunilha, noz-moscada, nozes e queijo ricota. Vai durar vários meses quando armazenado em local fresco e seco.

Informações étnicas / culturais


A abóbora Crookneck holandesa é uma variedade que há muito é cultivada popularmente pelos amish americanos, especialmente na Pensilvânia, por sua facilidade de preparo e sabor rico e cremoso. Os Amish gostam de usar a abóbora para fazer manteiga de abóbora e a sobremesa clássica, a torta de abóbora. A abóbora também é um produtor prolífico, atingindo até 20 libras de peso e é comumente vendida nos mercados Amish locais e cooperativas no outono.

Geografia / História


O crookneck holandês era uma abóbora popular cultivada e utilizada pelos holandeses da Pensilvânia no século XIX. A primeira menção de um vigarista de inverno semelhante ao comprido vigarista holandês foi em escritos que datam de 1749 de Peter Kalm, um aluno de Carl Linnaeus que viajou pelas Américas catalogando abóboras. Hoje, a abóbora crookneck holandesa pode ser encontrada em mercados de produtores locais, mercearias especializadas e em catálogos de sementes online para jardinagem doméstica nos Estados Unidos.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Dutch Crookneck Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Coco + limão Pão de Especiarias de Abóbora Crookneck

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