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Descrição / Sabor
Uma folha solta, mas com repolho grande, que na verdade é uma antiga variedade do Japão, popular por suas belas folhas texturizadas de crepe e verde claro. Cresce até um robusto 12 'de diâmetro.
Estações / Disponibilidade
Inverno
Fatos Atuais
Seu nome, Chirimen Hakusai, é uma referência direta às suas folhas com uma textura semelhante a crepe.
Formulários
O repolho chinês costuma ser preparado de maneira semelhante ao repolho napa. Adicione o repolho chinês picado à carne de porco e à sopa de batata. Corte o repolho em fatias finas e as folhas de radicchio, sirva com camarão escaldado e vinagrete asiático. Combine sal, óleo de gergelim, flocos de pimenta vermelha e raspas de laranja com folhas de couve chinesa picadas, machuque com as costas de uma colher até que a umidade liberada crie um picles rápido. Misture o repolho picado, os cogumelos chineses e as cenouras em um molho de vinagre de alho e pimenta e sirva como acompanhamento. Enrole folhas de repolho inteiras em torno de um recheio de arroz integral e carne de porco moída, cubra com molho agridoce e leve ao forno até ficar macio. O repolho chinês pode ser guardado, refrigerado, por uma a duas semanas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem repolho chinês. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Mendigos exigentes | Rolinhos de repolho chinês agridoce |
