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Descrição / Sabor
Os rebentos de rosa da China são as raízes jovens do rabanete rosa da China. Esses brotos são constituídos por caules finos, brancos e rosados, que crescem entre 5 a 8 centímetros e têm a aparência de cauda. No topo de cada haste fica um par de pequenas folhas verdes em forma de coração com veias de cor magenta clara visível. Os brotos de rosa da China oferecem uma textura crocante e suculenta e um sabor picante de rabanete com uma doçura suave.
Estações / Disponibilidade
Os brotos de rosa da China estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Os brotos de rosa da China são os brotos jovens do vegetal de raiz conhecido como Raphanus sativus ou, mais especificamente, o rabanete de rosa da China. Os brotos dessa raiz vegetal são colhidos popularmente quando jovens e usados em preparações culinárias por seu sabor e propriedades nutricionais.
Valor nutricional
Os brotos de rosa da China contêm glucorafenina e uma variedade de enzimas que estão sendo estudadas por sua capacidade de inibir o crescimento de células cancerosas.
Formulários
Os brotos de rosa da China são perfeitos para adicionar textura e crocância a uma variedade de preparações diferentes. Eles são um ótimo complemento para sanduíches vegetarianos, salada de beterraba ou pãezinhos de verão. Combine com queijos de pasta mole ou manteiga para fazer uma pasta para biscoitos ou torradas. Use para adicionar um toque de cor a saladas ou como guarnição ao terminar pratos.
Geografia / História
As sementes de rabanete rosa-da-china geralmente germinam embebendo-as em pratos rasos de água por três a cinco dias.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem China Rose Sprouts. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Brotos de Vanderplas | Berinjela Assada Harissa com Labneh | |
| London Eats | Salada de edema e couve | |
| Alimentos crus etc. | Salada de Couve Crua |
