Fruta da cana

Cane Fruit





Descrição / Sabor


Os frutos da cana têm o tamanho de limas ou avelãs, com 1,5 a 2 centímetros de diâmetro. A cana-de-açúcar é uma fruta de aparência marcante, com cada fruta coberta por uma casca macia e lenhosa com escamas sobrepostas em fileiras verticais. A pele costuma ser de cores vivas, variando do branco ao amarelo, ou do laranja ao vermelho. Cada fruta contém de uma a três sementes. A fruta da cana tem uma polpa de cor creme muito parecida com o rambutan. A polpa aquosa tem um sabor complexo, sendo ácida e chocantemente ácida. Os frutos da cana crescem em cachos em uma família de palmeiras conhecidas como “rattans”. É uma planta espinhosa, com caules semelhantes a trepadeiras que podem atingir os 200 metros e as folhas que podem atingir os 90 centímetros de comprimento.

Estações / Disponibilidade


A cana-de-açúcar está disponível o ano todo, com alta temporada nos meses de verão.

Fatos Atuais


Os frutos da cana crescem na palmeira de rattan, uma planta trepadeira perene classificada botanicamente como Cálamo. Das cerca de 600 espécies de rattan, cerca de 14 variedades de cana crescem na natureza e são chamadas de Calamus flagellum, Calamus floribunadus e Calamus erectus. A fruta da cana pode ser chamada de fruta Rattan. A madeira da palmeira de rattan é usada principalmente para a produção de móveis. Tanto os rebentos como os frutos do rattan são comestíveis. A cana era tradicionalmente utilizada pelos povos tribais da Ásia como alimento funcional, por ser rica em proteínas, carboidratos, minerais e teor de fibras.

Valor nutricional


A fruta da cana contém proteínas, potássio e pectina, além de nutrientes como tiamina, ferro, cálcio e vitamina C. A fruta da cana também é rica em compostos como flavonóides, ácidos fenólicos e taninos, que podem ser úteis na prevenção de alergias, inflamação , e até úlceras e tumores.

Formulários


A cana-de-açúcar pode ser comida crua ou usada como agente azedo em uma variedade de pratos, e muitas vezes é combinada com carne e peixe. A fruta é usada depois que seu exterior escamoso é descascado para revelar sua polpa. Pode-se usar uma faca para cortar a pele. Em seguida, usando os dedos, separe a casca da fruta como se fosse abrir um longan. A fruta é comumente adicionada inteira em pratos como sinigang, um guisado azedo filipino, e dinuguan, ou ensopado de sangue de porco. Os frutos da cana são altamente perecíveis e devem ser consumidos assim que descascados. A refrigeração tende a endurecer a casca da fruta da cana, dificultando a remoção da casca da polpa. Guarde os frutos da cana inteiros à temperatura ambiente.

Informações étnicas / culturais


A palavra “rattan” vem da palavra “rotang”, o nome malaio para a planta na qual os frutos da cana crescem. A cana-de-açúcar é popular em lugares como a Tailândia, onde pode ser encontrada à venda em barracas de vendedores ambulantes. Lá, ele pode ser comprado recém-descascado e pronto para comer como um lanche para viagem. Na Tailândia, a cana-de-açúcar é apreciada mergulhada em uma mistura de açúcar e sal. A cana-de-açúcar também é usada na medicina ayurvédica como adstringente e como remédio para inflamações, problemas gastrointestinais, febres crônicas e até convulsões. Na medicina tradicional chinesa, a resina de uma variedade de rattan, Daemonorops draco, é coletada e transformada em uma substância pulverulenta chamada 'sangue de dragão'. É usado para estimular a circulação e ajudar a tratar problemas cardíacos e sanguíneos, bem como fraturas, entorses e úlceras. Nas Filipinas, a cana-de-açúcar é usada em pratos tradicionais e também servida como lanche durante as bebedeiras.

Geografia / História


A fruta da cana é originária da Ásia. A cana-de-açúcar é cultivada principalmente na região de Meghalaya, na Índia, bem como no Nepal, Butão e Bangladesh. Também pode ser encontrada crescendo nas Filipinas, Tailândia e Mianmar. Os frutos da cana-de-açúcar crescem na palmeira de rattan, uma planta tropical frequentemente encontrada em florestas tropicais. Pode crescer em uma ampla variedade de solos, mas prefere solos úmidos com rica matéria orgânica e precisa de luz solar forte para crescer até a maturidade. O fruto da cana é visto como uma raridade, pois não é uma planta comumente cultivada, e o rattan usado para fins comerciais foi colhido na natureza, levando a uma redução significativa na ocorrência de rattan em seu habitat natural.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Cane Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Lakan Diwa Pork Sinigang em Littuko

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