Descrição / Sabor
Calabazilla cresce em trepadeiras longas com grandes folhas triangulares. Calabazilla é esférica em forma e entre 3 a 4 polegadas de diâmetro. A casca da cabaça, quando jovem, lembra uma melancia, com listras verticais verdes e brancas variegadas. Esses tons vão desbotar para um amarelo canário claro quando maduros. A maior distinção da Calabazilla é seu aroma nocivo, um significante direto de sua natureza comestível. O alto conteúdo inerentemente rico da Calabazilla em cucurbitacinas cria um cheiro desagradável e, por sua vez, cria a carne amarga. As sementes, que não contêm cucurbitacinas, são o único elemento verdadeiramente comestível da fruta.
Estações / Disponibilidade
Calabazilla é foragável durante o meio do outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
Calabazilla, nome botânico Cucurbita foetidissima, nome comum cabaça de búfalo, é uma cabaça perene. Como a Calabazilla cresce de forma ubíqua e prolífica no deserto, sua raiz principal, que armazena os carboidratos da planta, está sendo pesquisada intensamente como uma fonte potencial de biocombustível. Calabazilla tem um limite embutido para séculos de sobrevivência na selva. Ele contém cucurbitacina, o ingrediente mais amargo da despensa do mundo vegetal. Eles são pesticidas e inseticidas naturais altamente potentes e são encontrados em todas as cabaças selvagens, bem como em seus parentes cultivados, pepinos, abóbora e melões, embora em quantidades muito menores. Cucurbitacinas não são apenas amargas, mas tóxicas. Em uma nota de forrageamento, não só festejar em cabaças selvagens pode matar ovelhas e gado, mas os humanos podem sofrer de náuseas extremas, cólicas estomacais e desmaios por ingerir Calabazilla.
Formulários
As sementes, uma vez torradas, têm um sabor quente de nozes e podem complementar muitos ingredientes. Eles podem ser usados em receitas doces e salgadas, pedindo sementes e nozes semelhantes, como sementes de abóbora, sementes de girassol e pinhões. Os ingredientes de cortesia incluem damascos, tâmaras, açúcar mascavo, frutas secas como cerejas, morangos e figos, café, xarope de bordo, melaço, nozes torradas como pistache e amêndoas de marcona, ervas como manjericão, hortelã e rúcula, queijos duros envelhecidos, grãos como farro, búlgaro e quinua, natas, frutas cítricas, tomates, cogumelos, bacon e especiarias como cominho, coentro e curry.
Informações étnicas / culturais
Os frutos e raízes verdes contêm substâncias com sabão chamadas saponinas. Na África, as saponinas são extraídas e usadas como sabão em pó.
Geografia / História
Todos os membros da família Cucurbitaceae são nativos da África. A vitalidade e resiliência perene de Calabazilla estão diretamente relacionadas à sua necessidade desértica de água e nutrientes. Essas são características marcantes de suas habilidades de sobrevivência ágeis. Por causa dessas características, tem sido historicamente desejável no desenvolvimento de variedades de abóbora melhoradas que podem não apenas viver, mas prosperar sob altas temperaturas e condições de água escassa. Calabazilla foi naturalizada e bem adaptada nas regiões áridas do Velho e do Novo Mundo e continua a crescer prolificamente
