Descrição / Sabor
Os bilimbi são frutos extremamente ácidos, verde-amarelados, com casca fina e macia e polpa crocante e suculenta. A fruta de forma oblonga tem cinco costelas discerníveis. Uma seção transversal da fruta revela uma estrela de cinco pontas, acentuando a forma pentagonal da fruta. A fruta se assemelha a pepinos de pele lisa. Eles crescem em grupos em árvores frondosas com folhas verdes e atraentes flores vermelho-púrpura. Pode haver várias sementes claras, pequenas e achatadas embutidas em cada fruta. Os frutos do bilimbi também são conhecidos como pepinos de árvore e belimbing, e são conhecidos por sua carne azeda e picante.
Estações / Disponibilidade
Frutas bilimbi estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
A fruta Bilimbi é uma fruta tropical, botanicamente classificada como Averhhoa bilimbi. O Bilimbi está intimamente relacionado com a carambola e é uma espécie domesticada. O suco da fruta Bilimbi contém grandes quantidades de oxalato, um ácido orgânico encontrado nas plantas. O oxalato, ou ácido oxálico, é o que dá à fruta Bilimbi seu sabor tipicamente azedo. Mas, se consumido em excesso, o oxalato pode aumentar o risco de cálculos renais e até mesmo insuficiência renal. As árvores frutíferas do bilimbi são pequenas, atingindo cerca de 15 metros de altura. Cada árvore é capaz de produzir centenas de frutos, com rendimentos em torno de 50 quilos por ano.
Valor nutricional
Frutas bilimbi são ricas em vitaminas A e C e potássio. Estudos também descobriram que a fruta possui fortes propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e antimicrobiológicas. A fruta Bilimbi pode ser potencialmente útil no tratamento ou prevenção de doenças cardíacas, diabetes, derrame, câncer e danos ao fígado.
Formulários
A fruta bilimbi pode ser processada em picles, condimentos, chutney e conservas. A fruta pode ser usada para adicionar um sabor azedo ao sambal (uma pasta de pimenta do sudeste asiático), caril e sopas. A fruta do bilimbi combina bem com peixes, camarões e carnes pesadas como a de porco. Nas partes rurais das Filipinas e em Maharashtra e Goa, na Índia, as frutas são comidas cruas - podem ser saboreadas sozinhas ou mergulhadas em sal-gema. O bilimbi às vezes é usado na culinária moderna, combinando bem com sabores como casca de cássia, anis estrelado, raspas de laranja e limão e menta. A fruta Bilimbi pode ser armazenada por até uma semana na geladeira.
Informações étnicas / culturais
A fruta Bilimbi é amplamente utilizada na medicina popular tradicional em todo o mundo. Na Malásia, uma mistura de folhas e frutas era usada para tratar a sífilis, enquanto uma bebida feita com folhas, frutas e flores fervidas era usada para ajudar a curar a tosse. O suco da fruta Bilimbi era usado para lavar os olhos e ajudar a tratar as espinhas. O suco ácido do Bilimbi também era usado como produto de limpeza doméstica no século 19 nas Filipinas, era usado como sabonete. Os malaios também descobriram que o suco era eficaz na remoção de ferrugem de suas lâminas de adaga keris tradicionais.
Geografia / História
A árvore Bilimbi é encontrada em países tropicais em todo o mundo. Acredita-se que tenha se originado na Indonésia ou na Malásia. As árvores Bilimbi podem ser comumente encontradas crescendo em jardins domésticos em todo o sudeste da Ásia. Também é cultivado em muitas partes do Caribe e da América Central e do Sul, onde é conhecido como Mimbro. Também é cultivado comercialmente na Austrália. A fruta Bilimbi tem sido tradicionalmente usada para fins terapêuticos, como no tratamento de diabetes e hipertensão. O registro mais antigo da planta foi encontrado no Egito no século XIV. A árvore Bilimbi cresce melhor em climas quentes e ensolarados, onde as temperaturas estão na faixa de 23 a 30 graus Celsius. Prefere solos bem drenados e arenosos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Bilimbi Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Receitas de comida de dar água na boca | Bilimbi Parippu Curry |
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