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Descrição / Sabor
Baby Green Patty Pan Squash é em forma de pires, quase se assemelhando a um topo de brinquedo com bordas recortadas. A sua coloração vai do verde claro ao escuro com listras esmaecidas de verde limão e um caule com ponta verde na ponta da flor. Sua polpa é crocante e de cor branca cremosa, com cavidade úmida da semente. Seus sabores são suaves e um pouco gramíneos com um final doce. A abóbora mais jovem é escolhida em vez da abóbora madura, pois suas sementes mal se desenvolvem e a polpa tem um teor de umidade mais alto, enquanto a pele da abóbora madura fica mais seca e mais espessa e seu sabor pode diminuir, até mesmo se tornar amargo. Além do fruto da planta, as folhas e os botões das flores também são comestíveis.
Estações / Disponibilidade
Baby Green Patty Pan Squash está disponível o ano todo, com alta temporada nos meses de verão.
Fatos Atuais
Baby Green Patty Pan Squash é botanicamente uma parte da Cucurbita pepo e um membro da família Cucurbitaceae. Também conhecido como um tipo recortado de abóbora verde baby, a panela de patty verde é às vezes referida como vieira ou abóbora scallopini. A abobrinha pode ser encontrada nas cores verde, amarela e branca. Embora seja usada como legume na paisagem culinária, botanicamente o patty pan squash é uma fruta, pois sua polpa carrega as sementes da planta.
Valor nutricional
A abobrinha Baby Green Patty é conhecida por seu alto teor de água. Eles também contêm algumas das vitaminas A e C, bem como magnésio, ácido fólico e potássio. A maioria dos nutrientes da abóbora verde para bebês está localizada na casca da abóbora.
Formulários
A abobrinha Baby Green Patty pode ser usada crua ou cozida em uma variedade de preparações. Eles podem ser cozidos no vapor, assados, salteados, grelhados, refogados e assados. Sua pele fina não precisa ser removida, pois é delicada o suficiente para ser consumida, mas certifique-se de remover seu caule áspero. A abobrinha Baby Green Patty pode ser utilizada inteira, fatiada ou vazada e recheada. Também pode ser transformado em purê e adicionado a sopas, molhos e caril. Pode ser usado alternadamente em muitas receitas que pedem abobrinha. Seu sabor acompanha bem vegetais de verão como tomate, milho, alho e berinjela, com ervas frescas e secas como orégano, manjericão e cebolinha, com azeite, frango assado, carnes grelhadas e frutos do mar, e com mussarela e queijo parmesão. Colhida quando ainda é bebê imaturo A abóbora verde patty é delicada e, como resultado, não é uma fruta saudável para armazenamento. Para melhor sabor, deve ser usado logo após a colheita, para armazenar, manter seco e refrigerado e usar dentro de uma semana.
Informações étnicas / culturais
As variedades de abóbora para bebês se tornaram populares especificamente nos Estados Unidos na década de 1980, quando os vegetais infantis, como as cenouras, se tornaram uma tendência culinária. Os consumidores ansiosos para criar refeições em casa que modelassem o que viam nos programas de culinária da televisão e em seus restaurantes favoritos criaram uma demanda por esse pequeno vegetal gourmet. O nome 'forma de patty' vem do formato de abóbora que lembra a forma clássica de assadeira ondulada.
Geografia / História
Acredita-se que membros do gênero Cucurbita, como o bebê Green Patty Pan Squash, sejam nativos da Mesoamérica. A abóbora chegou pela primeira vez à Espanha e à Itália por meio de exploradores que viajaram pelo Novo Mundo. As variedades de abobrinha de verão que conhecemos hoje se desenvolveram predominantemente na Itália, chegando aos Estados Unidos na década de 1920. A abobrinha Baby Green Patty é uma variedade fácil de cultivar e de todas as variedades de abobrinha baby produz a maioria dos frutos por planta quando comparada a outros cultivadores. Nos Estados Unidos, a maioria das abobrinhas disponíveis comercialmente é cultivada nas Américas do Sul e Central.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Vinhas e adega de Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| A mesa do Miller | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Adega Solterra + Cozinha | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Adegas K n B | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Cozinhar abelha ocupada para mim | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Catering Ranch | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Ron Oliver | São Diego | 619-295-3172 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Baby Green Patty Pan. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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