Descrição / Sabor
Bulbos de alho Asian Tempest são pequenos, medindo em média 5 centímetros de diâmetro e produzem entre 5 a 7 dentes que são configurados circularmente em torno de um escapo central. Os invólucros das lâmpadas são firmes e apertados, com listras brancas e roxas. Os cravos em forma de meia-lua são grandes e violáceos. O alho Asian Tempest é intensamente quente com um sabor picante que perdura. Quando cozido, o sabor picante do alho Asian Tempest se desvanece em um sabor doce e picante, semelhante a pimenta doce.
Estações / Disponibilidade
O alho Asian Tempest está disponível da primavera ao outono.
Fatos Atuais
O alho Asian Tempest, botanicamente classificado como Allium sativum var. ophioscorodon, é uma variedade hardneck impetuosa. Também conhecido como Seoul Sister, o alho Asian Tempest é a cultivar asiática mais popular, que é um hardneck fracamente peneirado, ou alho que pode não ter um talo ou o talo é menos lenhoso que o normal. O alho Asian Tempest é um cultivador vigoroso e geralmente é o primeiro plantado no outono e o primeiro a ser colhido na primavera.
Valor nutricional
O alho Asian Tempest é uma excelente fonte de vitamina B6, vitamina C e manganês. Ele também contém cobre, selênio, ferro e cálcio.
Formulários
Asian Tempest é uma variedade muito quente e deve ser usada com moderação quando crua. Quando cozido, o alho Asian Tempest oferece um sabor doce e cremoso. É adequado para aplicações cozidas, como assar ou assar. Adicione alho picado Asian Tempest à lasanha ou cogumelos para dar sabor. Seu sabor doce e picante também complementa frango, porco, refogados e marinadas. O alho Asian Tempest pode ser usado em qualquer receita que peça alho, se desejar calor e características doces. Acompanha bem manjericão, cebola, alho-poró, brócolis, cenoura e cogumelos. O alho Asian Tempest dura até 6 meses quando armazenado fresco e descascado em um local fresco e escuro, longe da luz solar e do calor.
Informações étnicas / culturais
O alho asiático não é muito conhecido nos Estados Unidos e se tornou uma nova subvariedade em 2003. Estudos de testes genéticos de alho foram feitos pelo Dr. Gaiuk Volk no Colorado e pelo Dr. Joachim Keller na Alemanha, e dez grupos subvarietais de alho foram criado dependendo do tempo de armazenamento, pungência, cor, forma e sabor. O alho Asian Tempest faz parte do subgrupo do alho asiático e é conhecido por seu sabor intenso e bulbos vigorosos que amadurecem rapidamente. Frequentemente referido como alho gourmet, o alho Asian Tempest tem crescido lentamente em popularidade em jardins domésticos e restaurantes nos Estados Unidos por seu calor e sabores doces quando cozido.
Geografia / História
O alho Asian Tempest é nativo da Coreia do Sul e foi produzido comercialmente pela primeira vez nos Estados Unidos pelo proprietário da Sweetwater Farm, Horace Shaw. Shaw e sua esposa, ambos entusiastas do alho e conhecidos do conhecido produtor de alho John Swenson, encontraram uma fazenda que vendia alho perto de sua casa em Adams, Oregon, no início dos anos 1980. O fazendeiro era um veterano da Guerra da Coréia, e ele e sua esposa coreana trouxeram o alho Asian Tempest de volta para a América. Hoje, o alho Asian Tempest está disponível em mercearias especializadas e mercados de produtores nos Estados Unidos e na Ásia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem alho asiático. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Alho pato cinza | Alho e Pimenta Tailandesa |
